Цвітна капуста настільки легко засвоюється організмом, наскільки це взагалі можливо. У ній містяться цінні білки, мінеральні речовини і вітамінчики. Рецепт цього пирога незамінний для тих активних людей, які люблять проводити відпочинок на природі. На пікнік з їжі можна взяти з собою тільки цей пиріг з цвітною капустою, і він замінить цілий обід. А ще він дуже-дуже смачний! Словом, — швидкий, зручний, незамінний в арсеналі господині рецепт.
На тісто для пирога потрібно
Розрахунок продуктів – на 8 порцій
Час готовності за рецептом – близько 1,5 годин
- сметана (20% жирності) — 400 р.;
- вершкове масло — 100 г;
- цукор – одна столова ложка;
- сіль – 1/2 чайної ложки;
- яйце куряче — 2 штуки;
- борошно пшеничне (вищий гатунок) — 300 р.
Для начинки
- цвітної капусти — 1 качан середніх розмірів;
- яєць курячих – 1-2 штуки;
- солі – не більше 1/2 чайної ложки;
- сиру (будь-який, але краще пармезан) – 200-300 р.;
- філе курячого відвареного – 300 р.;
- перцю чорного меленого – за смаком.
НЕОБОВ’ЯЗКОВІ КОМПОНЕНТИ
(можуть бути додані або не додано — за смаком):
- печериці – 100 — 150 р.;
- оливки без кісточки – 100 р.;
- помідори – 1 — 2 штуки середніх розмірів;
- перець болгарський – 1 – 2 штуки середніх розмірів — 0,5 склянки;
- зелень — за смаком.
Займаємося начинкою
1. Варимо куряче філе до готовності в невеликій кількості води з малою кількістю солі і зі спеціями (лавровий лист, перець запашний горошком, трохи цибулі і часнику). Готову курку залишаємо остигати.
2. Качанчик цвітної капусти розберемо на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду і проваримо пару-трійку хвилин (у народі – пробланшируем). Окріп зливаємо через друшляк, капусту промиваємо холодною водою, підсушуємо і залишаємо остигати.
3. Якщо ви — фанат грибів, тоді обсмажуємо з цибулею шампіньйони, можна не до повної готовності. Гриби можна взагалі не додавати — рецепт від цього гірше не стане. Залишимо остигати.
4. Овочі (помідори, перець) додаються сюди, в основному, для кольору і яскравості. Якщо вирішили додати помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками, перець зачищаємо від нутрощів і також нарізаємо кубиками. Оливки можна використовувати і для кольору, і для смаку, але це на любителя. До того ж, за рецептом у нас — пиріг з кольоровою капустою. Можна залишити оливки цілими, а можна подрібнити в акуратні кружечки.
5. Далі нарізаємо кубиками остигле м’ясо курки, все перемішуємо, солимо, додаємо яйця, знову все перемішуємо. Наостанок займемося сиром: його треба натерти на тертці. З начинкою ми на цьому закінчили.
Переходимо до тесту
1. За традицією масло у нас попередньо размягчилось, додамо в нього сметану і замешаем в однорідну масу. В окремому посуді (або в комбайні) збиваємо яйця з цукром і сіллю.
2. Борошно змішати з розпушувачем і дрібними дозами просіваємо в яєчну суміш. Акуратно перемішуємо до тих пір, поки грудочки повністю не пропадуть, потім додаємо сюди масло зі сметаною і доводимо масу до однорідності.
3. Тісто повинне вийти рідким, але досить густим, щільним. Для різноманітності в нього можна додати дрібно нарізану зелень.
Готуємо пиріг до подорожі в духовку
1. Потрібно, насамперед, глибока форма. Її потрібно як слід «задобрити» — по всій глибині та висоті.
2. Після цього виливаємо в форму половину або трохи більше половини тіста і викладаємо начинку рівно, прямо в основу пирога. Зверху заливаємо тісто.
3. Верх присипаємо завчасно натертим сиром, також можна додати прикраси у вигляді оливок і часточок помідорів, але рецепт цього не передбачає. Зелень, само собою, також буде доречна.
Збираємося на пікнік
Попередньо гріємо духовку до температури 180 С. В п’ятдесят наступних хвилин потрібно зібратися і зібрати сім’ю до виїзду в найближчий лісок. Важливо: поки пиріг не охолоне, не варто намагатися його вийняти з форми і нарізати. Простіше взяти пиріг з кольоровою капустою з собою прямо разом з посудом.
Не забудьте залишити коментар і приємного відпочинку!
