Переходимо до тесту
1. За традицією масло у нас попередньо размягчилось, додамо в нього сметану і замешаем в однорідну масу. В окремому посуді (або в комбайні) збиваємо яйця з цукром і сіллю.
2. Борошно змішати з розпушувачем і дрібними дозами просіваємо в яєчну суміш. Акуратно перемішуємо до тих пір, поки грудочки повністю не пропадуть, потім додаємо сюди масло зі сметаною і доводимо масу до однорідності.
3. Тісто повинне вийти рідким, але досить густим, щільним. Для різноманітності в нього можна додати дрібно нарізану зелень.
Готуємо пиріг до подорожі в духовку
1. Потрібно, насамперед, глибока форма. Її потрібно як слід «задобрити» — по всій глибині та висоті.
2. Після цього виливаємо в форму половину або трохи більше половини тіста і викладаємо начинку рівно, прямо в основу пирога. Зверху заливаємо тісто.
3. Верх присипаємо завчасно натертим сиром, також можна додати прикраси у вигляді оливок і часточок помідорів, але рецепт цього не передбачає. Зелень, само собою, також буде доречна.
