НЕОБОВ’ЯЗКОВІ КОМПОНЕНТИ
(можуть бути додані або не додано — за смаком):
- печериці – 100 — 150 р.;
- оливки без кісточки – 100 р.;
- помідори – 1 — 2 штуки середніх розмірів;
- перець болгарський – 1 – 2 штуки середніх розмірів — 0,5 склянки;
- зелень — за смаком.
Займаємося начинкою
1. Варимо куряче філе до готовності в невеликій кількості води з малою кількістю солі і зі спеціями (лавровий лист, перець запашний горошком, трохи цибулі і часнику). Готову курку залишаємо остигати.
2. Качанчик цвітної капусти розберемо на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду і проваримо пару-трійку хвилин (у народі – пробланшируем). Окріп зливаємо через друшляк, капусту промиваємо холодною водою, підсушуємо і залишаємо остигати.
3. Якщо ви — фанат грибів, тоді обсмажуємо з цибулею шампіньйони, можна не до повної готовності. Гриби можна взагалі не додавати — рецепт від цього гірше не стане. Залишимо остигати.
4. Овочі (помідори, перець) додаються сюди, в основному, для кольору і яскравості. Якщо вирішили додати помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками, перець зачищаємо від нутрощів і також нарізаємо кубиками. Оливки можна використовувати і для кольору, і для смаку, але це на любителя. До того ж, за рецептом у нас — пиріг з кольоровою капустою. Можна залишити оливки цілими, а можна подрібнити в акуратні кружечки.
5. Далі нарізаємо кубиками остигле м’ясо курки, все перемішуємо, солимо, додаємо яйця, знову все перемішуємо. Наостанок займемося сиром: його треба натерти на тертці. З начинкою ми на цьому закінчили.
