А тепер і в піч пора!
1. Якої величини повинна бути форма? Краще – по діаметру тарілочки або страви, на які потрапить довгоочікуваний пиріг з капустою.
2. У форму наливаємо тісто. Половину або трохи більше. Потім акуратно викладаємо готову і охолоджену начинку. Акуратно і рівномірно розміщуємо її по тесту.
3. Тісто виливаємо поверх начинки. І ставимо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Встановлюємо таймер на 30-45 хвилин.
4. Готовність визначають за золотистої скоринки зверху. Коли вынете пиріг з духовки і будете перекладати на блюдо, таку ж побачите знизу. Для власного спокою для перевірки готовності можна використовувати тонку шпагу або звичайну сірник. Якщо він готовий, то тісто до шпазі не прилипне, вона залишиться сухою. Але всередині ваш пиріг з капустою буде вологим. Недосвідченим господаркам не варто цього лякатися. Таким він і повинен бути: рум’яним зверху і знизу, влажноватым всередині.
Подавайте до столу пиріг на блюді, тарілочці або підносі, відповідним діаметру пирога.
Ось так можна спекти пиріг з капустою на сметанному тесті. Приємного апетиту!
