Нагодувати вдалою випічкою сім’ю — мрія кожної господині, а відкритий пиріг з капустою здатний її здійснити. Пропонуємо звернути увагу саме на рецепт швидкого пирога з капустою і яйцем, який вийти незалежно від кулінарного досвіду і забере не дуже багато часу. Приготувавши кілька разів такий пиріг, ви станете витрачати на нього пару хвилин. Не поспішайте дивуватися: це реальність. Для того, щоб “казку зробити дійсністю”, поділимося деякими нюансами його готування.
Секрети приготування
- При приготуванні холодцю швидкого пирога по такому рецепту, основну частину часу потрібно витратити на підготовку начинки. Якщо зробити це заздалегідь (якщо готується що-небудь напередодні), на іншу частину роботи можна виділити дійсно пару хвилин;
- Капусту потрібно нарізати дуже тоненько, тому що від товщини нарізки залежить смак пирога;
- Якщо гасити капусту в молоці, можна отримати начинку з дуже ніжним смаком.
Тісто для заливного пирога, щоб він вийшов швидким, краще зробити наливним на кефірі або майонезі. Наведений нижче рецепт тесту буде приблизними. Такий продукт, як кефір, у ньому може бути замінений кошторисної з додаванням майонезу. Тому, якщо в холодильнику у вас є певна кількість одного продукту, а іншого трохи менше, їх кількість в тесті можна варіювати, доповнивши рецепт на власний розсуд. Головним буде домогтися потрібної консистенції тіста.
Цей заливний відкритий пиріг з капустою можна готувати, дотримуючись різними рецептами, викладаючи начинку на деко або на тісто.
При використанні різних трав або спецій блюдо придбає особливий смак.
Інгредієнти
- 1 ½ склянки кефіру і 50 г вершкового масла для тіста;
- 2 — 3 столові ложки соняшникової олії для капустяної начинки;
- 1 ½ столових ложки цукру;
- 1/3 чайної ложки соди;
- 6 яєць;
- 1 ½ склянки борошна;
- невеликий качан капусти;
- мелений чорний перець і сіль;
- 1 середня ріпчаста цибулина;
- 150 г солоного твердого сиру;
- трохи зелені (цибуля зелена, кріп).
Рецепт приготування
1. Наріжемо лук півкільцями і обсмажимо його на соняшниковій олії. Цибуля, за рецептом, повинен зарум’янитися, стати м’яким.
2. Капусту дрібно шаткуємо, солимо, перчимо і додаємо на сковороду з цибулею. Тушкуємо її хвилин 15 – 20, накривши кришкою, і 10 хвилин без кришки, щоб зайва волога випарувалася і пиріг не вийшов занадто вологим.
3. Ставимо варити 3 яйця. Зваримо їх круто, стежимо, щоб вони не переварилися і не надали непотрібний смаковий відтінок пирога. Після того, як яйця зварені, ріжемо їх кубиками і додаємо до капусти.
4. Сир натираємо на крупній тертці.
5. Замісимо тісто за рецептом: у миску розбиваємо ще три яйця, солимо, висипаємо цукор. Збиваємо ці продукти до повного розчинення солі та цукру.
6. Розтоплюємо на паровій бані масло.
7. Вливаємо кефір в миску з тестом і, помішуючи, додаємо вершкове масло.
8. Тепер черга борошна. Заливне тісто готуємо такий же густоти, як на оладки.
9. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
10. Перед тим, як викласти заливний пиріг у форму застелити її пергаментним папером, змастивши її олією. Якщо ви хочете приготувати цей пиріг за рецептом в мультиварці, вистеліть форму також, не забувши прикрити її зверху фольгою, щоб тісто не пригоріло.
11. Викладаємо тісто і начинку. Якщо ви вирішили отримати класичний пиріг з начинкою в середині, тісто треба викладати в два прийоми, сховавши між шарами начинку. Якщо ви хочете отримати відкритий пиріг, тоді рецепт допускає викладання капустяної начинки в першу чергу. Все тісто заливається при цьому відразу.
12. Випікаємо пиріг у звичайній духовці 45 хвилин. Якщо готуєте в мультиварці, то в режимі “Випічка” поставте таймер на 1 годину.
13. Після того, як належний час випікання минув, вимикаємо піч і, відкривши духовку даємо пирогу постояти ще 10 хвилин, щоб він не осів, перевертаємо нашу випічку на тарілку, посипаємо її зверху тертим сиром і зеленню. При бажанні можна поставити посипане сиром блюдо в духовку для того, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Пиріг з капустою і яйцем в мультиварці краще їсти в день його приготування, так як він може відволожитися в холодильнику.
Страву за таким рецептом може виконати роль вечері чи сніданку. Якщо ви вирішили приготувати його до першого страви на обід, то краще подавати його до супу.
Окремої розмови заслуговують спеції в цьому пирозі. Традиційно у начинку додають мелений чорний перець. Вдалим рішенням буде перед тим, як викласти у форму тісто, присипати пергамент кунжутом. Ви можете також доповнити цей рецепт іншою улюбленою приправою.
Також з цією начинкою ви можете приготувати дріжджовий пиріг, який також порадує вас своїм смаком і апетитним ароматом.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
