Пиріг з капустою і рибою – це справжня прикраса щоденного і святкового столу. Якщо ви хочете приготувати це блюдо, можна використовувати абсолютно будь-яке тісто, яке доведеться вам за смаком: прісне, дріжджове, листкове або навіть оригінальне пісочне.
Особливості страви
Найчастіше пиріг зі смачною і соковитою рибою готується закритим. Робиться це з тією метою, щоб випечений пиріг, а саме його соковита начинка, не висохла. Якщо того вимагає рецепт, можна залишити кілька дірочок у верхній частині рибного пирога.
Оригінальним оформленням будь-якого пирога з рибою і ароматною капустою є заплетенное тісто – такий в’язаний варіант є популярним серед сучасних домогосподарок, які люблять експерименти на кухні. Також ви можете просто розкачати тісто і звичайним накрити зверху пиріг – так начинка залишиться соковитою, смачною і дуже ароматною. Відкритий рибний пиріг – це рідкість, але якщо жадаєте експериментів, можете спробувати і такий цікавий рецепт.
Якщо ви хочете зробити дійсно смачний пиріг з будь консервованої або ж свіжою рибою, то до начинки можна додати й інші інгредієнти, які будуть ідеально гармоніювати між собою. Ідеальний рецепт – це хрусткий пиріг з капустою і соковитою рибою.
Як правильно готувати рибу?
Звичайно, вибір риби для пирога дуже важливий, але і її правильне приготування – це запорука успіху. Само собою, скористатися будь-консервованою рибою набагато простіше, але не так смачно, як додавання в пиріг риби, яка була придбана у свіжому вигляді, а потім добре оброблена.
1. Безпосередньо перед очищенням риби її треба буквально на півгодини залити чистою холодною водою. Тільки після цього проводиться якісна очищення продукту від луски.
2. Розріжте черевце, не зачіпаючи жовчний міхур, інакше ваша начинка буде віддавати гіркотою. Далі потрібно вийняти серединку, почистити зябра, а також зрізати плавники, промити рибу і відрізати хребтові кістки.
3. Отримане якісне і чисте філе слід нарізати досить маленькими шматочками. Традиційний рецепт передбачає засолку шматочків риби протягом кількох годин.
4. Якщо ж ви вирішили використовувати заморожену раніше рибу, то її треба залити холодною водою, щоб вона повністю відтанула. Будь-яка солона риба неодмінно замочується на цілу добу в чистій і по максимуму холодній воді, а за час вимочування продукту від солі треба змінювати воду кілька разів. Далі риба готується за принципом свіжою, без усіляких нюансів.
Приготування смачного тіста
Тепер треба взятися за тісто, яке має бути не менш смачним, ніж риба і інші інгредієнти для пирога. Звичайно, рецепт тут може бути різний, але все ж який краще?
Справа смаку. Ви можете запросто підібрати рецепт, який повністю вас влаштує. Тісто має бути правильним і смачним, а його структура – справа виключно індивідуальне. Стандартний рецепт будь-якого варіанту стане вам найкращим помічником під час приготування страви з будь рибою і капустою.
Отже, тісто підготовлено, рибка обрана і оброблена. Ви вирішили готувати за рецептом з капустою? Ця ідея є однією з кращих, так як ці два інгредієнти ідеально гармонують один з одним.
Ідеальний пиріг – це просто
Творчим моментом є безпосереднє формування остаточного вигляду страви, рецепт якого ви вирішили приготувати. Якщо готуєте з капустою, її можна викладати шарами разом з іншими інгредієнтами або ж просто перемішати всі компоненти і покласти їх в тісто, як показує рецепт.
По формі ця страва може бути самим різноманітним: є рецепт квадратних пирогів, прямокутних або круглих. Можна використовувати тісто як пластилін: приготуйте з нього різноманітні фігурки, сплетіть квіти або інші візерунки. Так ви зробите цілий шедевр кулінарного мистецтва – це буде дивовижний коровай. Такими витворами старалися прикрасити свої столи наші предки, які точно знали толк у смачною і цікавою їжі.
Приготування смачної страви
Рецептів приготування страви досить багато, тому є з чим експериментувати. Щоб зробити гідне святкового столу і смачне блюдо, вам буде потрібно взяти:
- 500 г. свіжої риби;
- 500 р. заквашеної капусти;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- 3 ложки олії;
- половина ложки кмину;
- сіль і перець;
- дріжджове підготовлене заздалегідь тісто.
1. Протушкувати підготовлений овоч до рум’яного стану і дайте повністю охолонути. Рибу обробити на м’яке відлущування філе і дрібно наріжте його.
2. Порубаєте невелику цибулину і додайте її до вже нарізаної риби, кмину, перцю і солі.
3. Тісто поділіть на дві нерівні частини, розкачайте ту, яка більше, і покладіть її в спеціальну форму, заздалегідь змащену маслом.
4. Далі в пиріг з капустою викладається сам овоч, потім риба, яка була ретельно змішана з цибулею.
5. Накрийте все другим розкатаним шматком тіста і защипайте всі краї. Поверх блюдо змащується звичайним збитим яйцем.
6. Пиріг готується в добре підігрітій духовці при 200 градусах. Коли ваше блюдо стане рум’яним – воно готове.
Подавайте ваше творіння на стіл теплим, щоб всі змогли насолодитися дивовижним смаком соковитою начинки і самої ароматної випічки.
