Необхідні інгредієнти
- кефір – 1 склянка;
- майонез – 1 стакан;
- куряче яйце – 3 штуки;
- борошно пшеничне – 8 ст. ложок з гіркою;
- сода – 1 ч. ложка;
- фарш з яловичини – 300 р.;
- капуста – один маленький качан;
- свіжа зелень – 1 пучок;
- сіль і перець – за смаком.
Завдяки такому складу у нас виходить супер ніжний пиріг з капустою і м’ясом. Тісто на основі майонезу виходить м’яким і особливо смачним. А в начинці соковитості хоч відбавляй.
Готуємо начинку
Рецепт приготування пирога і в духовці, і в мультиварці передбачає початкову термічну обробку начинки. Це потрібно зробити в першу чергу, щоб вона встигла охолонути, і всі соки встигли рівномірно розподілитися. У фарш можна додати будь-які спеції, овочі. У нашому ж випадку це просто стандартні сіль і перець і трохи незвичайна свіжа зелень. Ви також можете додати кілька видів перцю, зіру, італійські трави, паприку і так далі. При бажанні всю начинку теж можна приготувати в мультиварці.
1. У списку вказано один маленький качан (близько 200-300 грам). Якщо настільки маленьких розмірів не знайдеться, то використовуйте половину великого. Його потрібно гарненько промити від землі, верхні 2-3 шари листя зняти. Перевірити качан на наявність черв’яків або гусениць, в особливості, якщо капуста домашня.
2. Нашаткуйте капусту не дуже дрібно. Потім обдайте окропом на пару хвилин. Такий спосіб допомагає зберегти колір і корисні властивості овоча.
3. Тепер підсмажимо фарш. Ви можете додати трохи цибулі або часнику – так вийде ще смачніше. На сковорідці або в чашу мультиварки потрібно розігріти олію і викласти м’ясо. Обсмажуємо його до зміни кольору. За час обсмажування додаємо всі сухі приправи і зелень. Це може бути кріп, петрушка, пір’я цибулі, а може бути розмарин – кому що подобається. Наприкінці посоліть і поперчіть. Після відкладаємо все у велику миску. Змішуємо з капустою. Тепер прибираємо це все остигати.
