Несолодка випічка з дріжджового тіста завжди виходить дуже ситною. Правда, дуже важливо вибрати для такого пирога соковиту і ніжну начинку, яка б ідеально гармоніювали з повітряної основою. Тому ми пропонуємо вам цікавий і абсолютно нескладний рецепт.
Пиріг з картоплею і капустою добре поєднується з пісними або наваристими супами, він є також відмінним самостійною стравою, його можна подавати з томатним соком. Приготуйте несолодкий дріжджовий пиріг з нашим рецептом і будьте впевнені, що смачний сніданок або перекус вам гарантований!
Інгредієнти
Для дріжджового тіста
- борошно пшеничне — 450-500 р.;
- молоко коров’яче (3.2% жирності) — 350 мл;
- яйце куряче — 1 шт.;
- сіль — 0.5 ч. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- сухі дріжджі — 2 ч. л.;
- масло вершкове — 70 р.
Для начинки
- картопля середнього розміру — 5-6 шт.;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- капуста білокачанна — 1 кг;
- олія соняшникова — 2-3 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- масло вершкове — 100-120 р.
Для змазування пирога
- яйце куряче — 1 шт.
Етапи приготування
Крок №1. Так як тісто для пирога у нас дріжджове, то з нього ми і почнемо, адже йому необхідно буде час, щоб підійти. У глибоку миску або каструлю вбийте одне свіже куряче яйце, додайте до нього цукор і сіль, все інгредієнти добре збийте. Вершкове масло розтопити на паровій бані до рідкого стану, потім остудіть, влийте його до збитого яйця і перемішайте.
Дріжджі розведіть в невеликій кількості коров’ячого молока і додайте в наше тісто. Сухі дріжджі можна замінити свіжими, в цьому випадку їх кількість повинна бути більше (десь близько 25 м). Після того, як ви додасте в тісто дріжджі, можете сміливо вилити туди і молоко, що залишилося. Після потроху додайте в миску просіяне пшеничне борошно. Трохи борошна залиште для вимішування.
Крок №2. Далі замішуємо в мисці дріжджове тісто. Висипте борошно на стіл і вимішуйте наше тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім накрийте його рушником і залиште підходити хвилин на 40.
Крок №3. Поки тісто підходить, займіться приготуванням капустяної начинки. Білокачанна капуста буде неймовірно соковитою і м’якою, якщо її посмажити. Візьміть качан, промийте його під проточною водою, підсушіть кухонним рушником, необхідну кількість капусти дрібно нашаткуйте соломкою. Нагрійте на плиті сковороду на середньому вогні, налийте в неї соняшникову олію.
Нашатковану капусту покладіть в сковороду і смажте до готовності — вона повинна стати повністю м’якою. Коли це станеться, посоліть капусту, ретельно перемішайте, потім вимкніть плиту, а начинку відставте остигати.
Крок №4. Після капусти переходите до підготовки картоплі для начинки. Картопля очистіть від шкірки, потім добре промийте його під проточною водою та підсушіть рушником. Наріжте кожен бульба овальними шматочками (як на чіпси), посоліть, покладіть в миску і відкладіть на час в сторону.
Крок №5. Ріпчасту цибулю також очистіть, помийте, обсушіть і наріжте півкільцями.
Крок №6. Тепер пора повернутися до нашого тесту — до цього моменту воно повинно було добре піднятися. Дріжджове тісто для пирога з капустою і картоплею розділіть на дві частини. Важливо, щоб одна з частин була більше іншої. Візьміть лист, його дно і боки добре змастіть вершковим або рослинним маслом. Великий пласт тіста розімніть руками за розміром форми і укладіть на деко. Обов’язково зробіть з тіста бортики.
Крок №7. Ось і настав час укладати начинку шарами. Першим ділом устелите тісто на деко картопляним чіпсами так, як показано на фото.
Крок №8. Зверху на картоплю укладіть цибульні півкільця. Розподіляйте їх рівномірно по всьому тесту.
Крок №9. Наступний шар — смажена капуста. Викладіть її на цибулю і розрівняйте по всьому листу. Потім дістаньте з холодильника масло, наріжте його невеликими кубиками і покладіть поверх капусти. Завдяки олії начинка пирога добре пропечеться в духовці і буде соковитою.
Крок №10. Меншу частину нашого дріжджового тіста тонко розкачайте з допомогою качалки, цим пластом накрийте начинку пирога зверху. Краї тіста красиво загорніть, надайте їм бажану форму. Свіже куряче яйце збийте в невеликій мисці, потім гарненько змастіть їм наше творіння. Виделкою трохи проткніть пиріг по всій площі.
Крок №11. Увімкніть духовку і нагрійте її до 200 градусів, потім відправте туди деко. Випікайте наш пиріг в духовці протягом 40 хвилин до готовності, він повинен красиво підрум’янитися.
Готовий пиріг з капустою і картоплею дістаньте з духовки, дайте їй час охолонути, потім розрізати на квадратики і подавайте до столу. Пиріг сам по собі настільки корисний і красивий, що зовсім не потребує додаткового оздобленні.
Як ви вже встигли помітити, рецепт досить швидкий і легкий. Сподіваємося, що він припаде вам до душі.
Напишіть в коментарі що ви думаєте про рецепті і приємного апетиту!
