Несолодкий пиріг є відмінною закускою. Він добре поєднується з першими стравами і такими напоями, як чай, квас або молоко. Тому ми хочемо запропонувати вам спробувати рецепт смачного пирога з капустою в духовці. Особливістю його є тісто без дріжджів, яке виходить дуже м’яким і ніжним!
Інгредієнти
Для тіста
- пшеничне борошно — 220 р.;
- масло вершкове — 200 р.;
- яйце куряче — 3 шт.;
- сметана (15-20% жирності) — 200 р.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — 2 ч. л.;
- сода харчова — 1 ч. л.
Для начинки
- яйце куряче — 2 шт.;
- білокачанна капуста — 600 р.;
- кріп свіжий — 50 р.;
- сіль — 1 ч. л.
Етапи приготування
Крок №1. Пропонуємо вашій увазі цей чудовий рецепт несолодкого капустяного пирога без дріжджів. Першим ділом займемося начинкою. Нам необхідно два свіжих курячих яйця зварити круто. Домогтися цього можна наступним чином: яйця добре помийте, потім покладіть в каструлю, наповнену холодною водою; поставте каструлю на середній вогонь, а коли вода закипить, тривалість 8-10 хв, після закінчення часу зніміть каструлю з вогню, а яйця остудіть.
Постарайтеся не переварювати яйця, щоб жовток не вкрився сірим нальотом, тоді пиріг вийде смачніше.
Крок №2. Візьміть білокачанну капусту і ретельно промийте її під проточною водою. Для начинки краще всього підійде молода капуста, так як саме вона зробить ваш пиріг більш соковитим.
Після того, як помиєте качан, просушіть рушником, щоб позбутися від надлишків непотрібної води, а після тонко нашаткуйте необхідну кількість капусти. Не потрібно намагатися зробити більше начинки, покладіться на рецепт — і ваш пиріг вийде дивовижним!
Крок №3. Візьміть глибоку миску і перекладіть туди нашатковану білокачанну капусту, додайте солі за смаком. Що стосується харчових добавок, то тут можна трохи відійти від зазначеної кількості — все залежить від ваших уподобань. Далі гарненько розімніть капусту активними рухами рук так, щоб вона пустила сік.
Крок №4. Тепер можна на деякий час відкласти нашу нашатковану капусту і приступити до приготування основи для пирога. Зараз ви дізнаєтеся швидкий рецепт тіста без дріжджів, який буде ідеально поєднуватися з капустою і яйцем.
Візьміть вершкове масло, наріжте його невеликими кубиками і викладіть в окрему миску, де будете замішувати тісто.
Крок №5. Добре розімніть виделкою шматочки масла настільки, наскільки зможете.
Крок №6. Вбийте до маслу 3 курячих яйця. Зверніть особливу увагу на свіжість цього продукту! Краще підстрахуватися і, перш ніж додати яйця, перевірте – не зіпсовані чи вони. Щоб зайвий раз не ризикувати, можна просто розбити їх в окрему миску. Не шкодуйте чистий посуд, адже здоров’я дорожче!
Крок №7. Розмішайте яєчно-масляну суміш, потім додайте в неї цукор і знову перемішайте. Інгредієнти потрібно вимішувати дуже ретельно, від цього залежить, чи вдасться наше тісто.
Крок №8. Настав час додати у нашу яєчну масу жирну сметану, сіль і соду. Продовжуйте ретельно заважати, поки не ликвидируете масляні грудочки. Потім потроху додайте до отриманої суміші просіяне борошно.
Крок №9. Замісіть тісто по густоті воно повинно нагадувати сметану. Кількість борошна регулюйте самостійно. Дуже багато залежить від сорту пшеничного борошна, від виробника і т. д. Якщо ви додасте зазначене в інгредієнтах кількість, а тісто все ще буде занадто рідким, то можна сміливо досипати відсутні 20-50 р.
Ось і весь рецепт нашої основи. Завдяки йому виходить відмінне тісто для домашньої випічки. І зауважте — ми абсолютно обійшлися без дріжджів!
Крок №10. Повернемося до нашої капусті. Поки ми готували тісто, вона повинна була пустити багато соку. Просто відіжміть нашатковану білокачанну капусту (сік нам не знадобиться!), додайте дрібно нарізаний кріп і перемішати.
Крок №11. Охолоджені варені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте маленькими кубиками.
Крок №12. Додайте подрібнені яйця в миску до капусти з кропом і перемішайте. Начинка повністю готова!
Крок №13. Візьміть будь-яку форму діаметром 25-26 см і змастіть дно і борти маслом.
Крок №14. Присипте форму невеликою кількістю пшеничного борошна або манки, щоб готовий пиріг легше виймався.
Крок №15. Тепер саме час половину приготованого тіста вилити у форму.
Крок №16. Акуратно викладаємо нашу начинку зверху на основу і розрівнюємо її.
Крок №17. Поверх начинки виливаємо тісто.
Крок №18. Як ви вже напевно встигли помітити, цей рецепт домашньої випічки з капустою дуже швидкий і простий. Тепер нам залишилося лише відправити форму в піч, щоб повністю завершити процес приготування. Випікати пиріг слід в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 30-35 хвилин. Як тільки пиріг з капустою добре пропечеться, вийміть форму з духовки.
Ось приготування підійшло до кінця, і ми отримали смачний несолодкий пиріг з капустою і яйцем. Дайте йому деякий час охолонути у відкритій духовці або на столі, розрізати на квадратики або трикутники і пробуйте. Пиріг ідеально підійде в якості закуски до чаю або квасу, також його можна їсти замість звичного хліба. Перед подачею пиріг з капустою можна прикрасити кунжутом і зеленню.
Сподіваємося, що рецепт вам доведеться по душі. Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
