Етап №1. Готування начинки і замішування тіста
1. Свіжий кабачок як слід промийте, потім обсушіть його спеціальним кухонним рушником.
2. Акуратно натріть його на крупній тертці в глибокій мисці.
3. Кабачкову соломку посоліть і на деякий час залиште в спокої, нехай пускає сік. Це зробить ваш пиріг дуже ніжним і соковитим. Даний рецепт борошняний закуски в духовці або в мультиварці неймовірно простий. Ви і самі переконаєтеся в цьому, коли приступите до кулінарного процесу.
4. Цибулю очистіть від шкірки, обмийте водою, обсушіть.
5. Потім наріжте його кубиками і відправте в каструлю, встановивши режим «Випічка», або в сковороду на маленький вогонь.
6. Злегка обсмажте цибулю на соняшниковій олії, щоб він став злегка м’яким.
При бажанні можна пропустити цей крок у приготуванні. Рецепт від цього сильно не постраждає. Просто з додатковою обробкою випічка буде ніжніше.
7. Даний рецепт кабачкового пирога передбачає використання вареної або сирокопченої ковбаси. Вона буде ідеально поєднуватися з соковитими кабачками і пишним тестом. Ковбасу очистіть від плівки, а після поріжте маленькими кубиками.
8. В окрему миску обережно розбийте свіже куряче яйце, додайте до нього цукор.
9. З допомогою віночка збийте інгредієнти до стану однорідної пінистої маси. У збите яйце покладіть цибулю, подрібнену ковбасу і кабачкову соломку. Все добре перемішайте столовою ложкою.
10. Пшеничне борошно ретельно просіяти кілька разів. Зробити це ви можете за допомогою спеціального сита. Такий процес очистить борошно від грудочок і непотрібного сміття, а також наситить її киснем, що забезпечить пишність і ніжність кабачкового пирога. У борошно додайте розпушувач для тіста, перемішайте.
11. В отриману масу з лука, збитого яйця, ковбаси і кабачка почніть потроху додавати пшеничне борошно з розпушувачем і замішувати тісто. Основа закуски повинна вийти густою, але не розсипчастою, інакше ви ризикуєте приготувати не закуску, а кашу.
Намагайтеся експериментувати і покращувати рецепт, якщо щось проходить не за планом. Наприклад, коли кабачок сухий, використовуйте менше пшеничного борошна або ж додайте в тісто ложку сметани середньої жирності.
