Збираємо пиріг
1. Змащують маслом форму для випікання діаметром 32-33 див.
2. Дозревшее тісто трохи розминають і ділять на 3 рівні частини. Кожну з них розгортають на три кола діаметром 30 див По черзі укладають шари тіста у форму.
3. Розкладають перший шар. На нього викладають половину начинки.
4. Накривають другим пластом тіста. Краї ретельно зліплюють по всьому периметру пирога.
5. Поверх тіста укладають другу частину начинки і закривають пиріг третім шаром. Ще раз проходяться по краях.
Важливий момент: верхній шар пирога надрізають дуже гострим ножем у формі промінчиків, не зачіпаючи начинку. Тільки тісто!
Розрізи не повинні з’єднуватися в центрі. Радимо в центр пирога поставити пластиковий стаканчик, щоб зробити промінчики суворо до його країв. Так все вийде симетрично і естетично. Надрізи не тільки зроблять пиріг неймовірно красивим, але і створять вентиляцію для випаровування зайвої вологи.
