З кислого сиру можна приготувати дуже смачне печиво. Існує безліч простих рецептів цього корисного ласощі. Ароматну випічку люблять діти і дорослі. Якщо малюк не хоче вживати сир у натуральному вигляді, ласощі з цим продуктом допоможе впоратися з проблемою.
З маком
Інгредієнти
- Маргарин – 180 г
- Яйце – 2 шт.
- Сода – 7 г
- Цукор – 55 г
- Сир кислий – 270 г
- Сіль – 4 г
- Борошно – 380 г
- Яблучне варення – 170 гр.
- Мак – 65 г
- Рослинне масло – 15 г
- Цукрова пудра – 35 г
Приготування
- Подрібнити маргарин ножем. Викласти в ємність.
- Вбити яйця.
- Висипати сіль. Перемішати.
- Додати соду.
- Висипати цукровий пісок. Перемішати.
- Викласти в суміш кислий сир.
- Просіяти борошно.
- Замісити тісто.
- Розділити на 4 частини.
- Розкачати 1 частину тіста в коржик. Залишки заховати в холодильник.
- Посипати цукром.
- Розрізати на 8 секторів.
- Викласти варення на кожен сектор.
- Посипати маком. Згорнути тісто в рулет.
- Вийняти з холодильника залишки тіста і приготувати його таким же способом.
- Деко помазати рослинним маслом.
- Викласти туди рогалики.
- Духовку нагріти в режимі 180 градусів.
- Випікати тісто 15 хвилин.
- Остудити печиво з сиру. Притрусити цукровою пудрою.
- Подавати з чаєм на сніданок.
Солоне печиво
Інгредієнти
- Кислий сир – 225 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 5 г
- Борошно – 325 р
- Кунжут – 125 г
Приготування
- Викласти в ємність сир.
- Висипати просіяне борошно. Ретельно перемішати продукти.
- Додати сіль.
- Охолоджене масло викласти в суміш. Порубати разом з борошном та сиром.
- Вимісити тісто до однорідності.
- Помістити в холод на 25 хвилин.
- Розкачати тісто товщиною в 2 міліметри.
- За допомогою склянки вирізати фігури майбутнього печива.
- Викласти їх на деко з пергаментом.
- Збити в посудині яйце. Помазати ним фігурки з тіста.
- Посипати печиво кунжутом.
- Включити духову шафу в температурному режимі 220 градусів.
- Випікати тісто з кислого сиру 23 хвилини.
- Солоне печиво з сиру подавати з бульйоном.
Випічка з ніжним смаком
Інгредієнти
- кислий сир – 215 г
- борошно – 255 г
- сода – 6 г
- масло вершкове – 115 г
- горішки – 110 г
Приготування
- Кислий сир добре розім’яти.
- Розтопити вершкове масло. Вилити в сир. Перемішати масу.
- Висипати соду і подрібнені горішки.
- Додати просіяне борошно. Замісити тісто.
- Накрити ємність з тістом плівкою. Відправити в холодильник на 1 годину 45 хвилин.
- Відщипнути від тесту шматочок. Скачати в кульку. Приплюснути з обох сторін в коржик.
- Опустити корж однією стороною в цукор. Придавити, щоб цукор прилип до тесту.
- Скласти фігурку навпіл. Обмокнуть ще раз на цукор.
- На форму для випікання покласти аркуш пергаменту.
- Трикутні форми з тіста викласти на форму.
- Духовку включити в режимі нагрівання 200 градусів.
- Випікати тісто до золотистого кольору 18 хвилин.
- Горіхове печиво з сиром подати з чорним чаєм.
Хрустке ласощі
Інгредієнти
- прокисшая сирна маса – 135 г;
- борошно пшеничне – 155 г;
- цукор – 45 г;
- сіль – 1 г;
- яйце – 1 шт.;
- заморожене масло вершкове – 145 р.
Приготування
- Натерти заморожене масло на тертці великими шматками.
- Висипати просіяне борошно.
- Додати сіль.
- Викласти масу сир. Перемішати інгредієнти.
- Замісити тісто.
- Загорнути його в плівку. Відкласти в холодильник на 18 хвилин.
- Відокремити білок від яйця. Збити його в піну.
- Тісто розкачати на робочій поверхні.
- За допомогою формочки вирізати печиво.
- Перекласти фігурки на деко з пергаментом на маленькій відстані один від іншого.
- Тісто змастити білком. Посипати цукром.
- Випікати печиво з сиром 14 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці.
- Ароматне і хрустке печиво подати на полуденок з молоком.
Поради
- В якості начинки для печива можна використовувати горішки, родзинки, шматочки фруктів, мармелад.
- При подачі випічки з сиру до кави, ласощі прикрасити цукровою пудрою.
- На фігурки з тіста можна викласти свіжі ягоди.
Випічка придбає незвичайний аромат, якщо додати в неї цедру лимона або апельсина.
- Тісто з кислим сиром необхідно перед випічкою помістити в холодильник. Тоді воно стане більш пружним і еластичним. Тісто не буде розпливатися при випіканні.
- Якщо у сирну масу додати сіль, смак готового печива буде більш ніжним.
- Занадто вологий сир зробить тісто рідким, печиво розпливеться на деку. У такому разі необхідно додати в нього трохи борошна.
- Цукор варто додати корицю. Ласощі буде відрізнятися оригінальним смаком.
- Деко при випічці потрібно розмістити на середньому рівні духовки, щоб тісто випікалося рівномірно.
- Соду додати в тісто з кислим сиром для того, щоб усунути кислоту продукту. Якщо потрібно приготувати дуже ніжне тісто, слід покласти соди на пів чайної ложки більше і погасити її оцтом або лимонним соком.
- Тісто витримати в холодильнику не менше 20 хвилин. Інакше, випічка буде мати розпливчасту і не дуже апетитну форму.
- Для того щоб дізнатися готове печиво, необхідно розламати фігурку. Всередині тісто має бути м’яким, а зовні мати скоринку.
- Випічка з сиром має велику калорійність. Готують її для людей з поганим апетитом.
- Приємним смаком володіє печиво з мигдальною і фісташкової начинкою.
- В солоне печиво з сиром краще додати морську сіль. Сіллю можна прикрасити випічку.
- Страва з сіллю подають до пива.
