Лінива шарлотка з яблуками рецепт, прельщающий своєю простотою і ніжним смаком. Швидше за все, у вашому холодильнику знайдеться трохи молока і пара яблук, а значить, без солодкого ви вже не залишитеся. Приготувати такий пиріг зможе та дитина, так що рецепт безпрограшний. Склад інгредієнтів може бути базовим і максимально простим, а його модернізація залежить лише від фантазії кулінара і його продуктових запасів.
Необхідні інгредієнти
Для пирога знадобиться:
- 3 курячих яйця;
- 1 склянка борошна;
- півсклянки цукру;
- 1 ч. ложка соди, гашена оцтом;
- 9 ст. ложок рослинного масла;
- 6-8 штук середніх яблук для начинки.
Це найбільш простий рецепт, який, тим не менш, не завдає шкоди смаку. Шарлотка виходить ніжною, смачною і при цьому пишною.
Покроковий рецепт
1. Починаємо з того, що збиваємо яйця віночком до утворення густої піни. Для більшої пишності шарлотки можна окремо збивати білки і жовтки. До білків додаємо цукор, а до жовтків можна покласти трохи солі і гашену соду, щоб далі змішати все в одному посуді. Не припиняючи збивати, додаємо до маси рослинне масло.
2. Борошно для пишноти просіваємо і поступово втручається в тісто, доводячи його до консистенції рідкої сметани.
3. Тим часом займіться начинкою. Яблука треба помити, висушити і почистити від серцевини. Шкірку можна не зчищати, так як в ній багато корисного. Та й це економить час. Нарізаємо яблука на дрібні шматочки. Можна навіть шаткувати, щоб простіше було вмішувати яблука в тісто. Перемішуємо ложкою яблука в тісті.
4. Виймаємо форму з духовки і промазуємо її маслом. Виливаємо туди суміш і відправляємо форму в духовку на 15-20 хвилин. Готовий пиріг з яблуками остуджуємо і викладаємо на тарілку, після чого посипаємо цукровою пудрою. Пиріг нарізаємо, коли він повністю охолоне.
Це найбільш простий рецепт пирога з яблуками, але і вельми важкий по калорійності. На щастя яблучна випічка дуже легко піддається адаптації і вдосконалення.
Проявимо фантазію
Пиріг з кефіром
Для тих, хто стежить за своєю вагою, буде дуже актуальне рецепт шарлотки з кефіром і яблуками. Краще брати знежирений кефір, щоб ще більше «полегшити» пиріг. Для аромату і густоти тесту рекомендується додати корицю, ванільний цукор і ложку нежирної сметани. А пшеничне борошно можна для легкості зовсім замінити на вівсяну або манну крупу.
Для пікантності смаку можна трохи поекспериментувати з начинкою. Яблука добре переймають запахи, тому чисті нарізані плоди поливаємо лимонним соком, а також додаємо корицю і цедру.
На диво кулінарам
Хочете піднести домашнім воістину дивовижний рецепт? Тоді зробіть ліниву шарлотку з кількома шарами з манки і борошна. Це секретний рецепт, для якого тісто не повинно бути рідким. По суті, воно залишається сухим, оскільки являє собою суміш борошна, манки, цукру і розпушувача. У форму засипаємо спершу шар сухого тіста, потім начинку, зробіть кілька шарів. Зверху робимо ще шар тіста і начинки. На верхній сухий шар тіста викладаємо тонко нарізані шматочки вершкового масла. Готовий пиріг з яблуками виходить ніжним і практично дієтичним.
Час декору
У кожної господині є свій фірмовий рецепт, але це зовсім не означає, що страва має бути унікальним. Головне, вкласти душу і приділити час прикрашання свого творіння. Отже, рецепт ледачою шарлотки не буде сповнений без красивого зовнішнього вигляду.
Є зайвих півгодини? Тоді робимо косичку з тіста для декору периметра. Тісто має бути тягучим і не рідким. Для цього можна додати трохи картопляного або кукурудзяного крохмалю до загальної маси. Три порції тіста витягуємо в тонку смужку, обвалюємо в борошні і ставимо охолоджуватися на півгодини. Закріплюємо кінці кіски і переплітаємо між собою, а потім укладаємо по периметру пирога. Тепер відправляємо шарлотку в розігріту духовку і засікаємо 20 хвилин. Пиріг з яблуками повинен підрум’янитися.
Деякі господині намагаються домагатися глянсового блиску поверхні. Для цього змішайте в окремій мисці яйце з цукром. Силіконової лопаткою цю суміш розподіляємо по верху шарлотки і декоративної косичку. Робимо це за 2-4 хвилини до вилучення пирога назовні. Такий рецепт схвалили б навіть наші бабусі!
Додання пікантності смаку
Хочете досягти оригінального смаку? Тоді включаємо фантазію і вгадуємо смакові уподобання своїх їдців! Ми вже сказали про те, що яблука добре грають в тандемі з корицею, ваніллю і лимонним соком. Проаналізуйте вміст свого холодильника. Може, там завалявся шматочок шоколадки або кілька печив? Вони і самі по собі є цілком пристойним десертом, але в начинку пирога стануть оригінальним бонусом.
Печива искрошите вручну або за допомогою техніки. Частину можна використовувати для посипання верхнього шару, а частину змішати з яблуками. Шарлотка вийде трохи хрусткою і дуже м’яким на смак.
Присмачити рецепт шоколадними краплями! Для цього шоколадку розтопимо на водяній бані, додати шматочок вершкового масла або третину склянки молока. Шоколадне молоко повинно стати густим і якщо такий ефект не досягнутий природним шляхом, то до суміші додаємо крохмалю і помішуємо, домагаючись густоти. Додаємо частину шоколаду до начинки, але обов’язково залишаємо половину на декор. Готовий остиглий пиріг з яблуками трохи присипаємо цукровою пудрою і точково покриваємо шоколадними крапельками. Між собою вони не повинні стикатися, щоб не утворювалися «калюжі». Зверху шоколадні крапельки також можна злегка присипати цукровою пудрою. Кілька хвилин в холодильнику і можна подавати шарлотку!
Момент подачі
Завжди приємно отримувати заслужену похвалу, навіть коли рецепт не відняв багато сил і коштів. Тому витратимо кілька хвилин на те, щоб акуратно нарізати пиріг на порційні квадратні шматочки, покласти зверху листочок м’яти і зварити запашну каву.
Лінива шарлотка хороша також до чаювання і святкового застілля. Для дівич-вечора вона буде якраз до речі, але не упустить честі навіть на банкеті! Подавайте її з ванільним морозивом, ягідним джемом або свіжими ягодами. У найпростішому випадку полийте зверху ложкою згущеного молока і насолоджуйтеся незабутнім смаком солодкої випічки з яблучної кислинкою і молочної негой.
Нехай цей рецепт стане вашим фірмовим. Приємного апетиту!
