Для автомата з жорном краще вибирати зерно середнього обсмаження — воно менше засмічує механізм і дає більш стабільний результат. Дуже темне обсмаження дає масляне зерно, яке може налипати на жорно. Легке обсмаження теж потребує точного налаштування помолу. Тому 'золота середина' — це середнє або середньо-темне, бажано купаж або арабіка з м'яким профілем.