Шарлотка – це класичний пиріг, який найчастіше готується з яблуками – іноді з іншими фруктами. Але пиріг залишається пирогом – якщо ви на дієті, то навряд чи будете його вживати – якщо, звичайно, це не дієтичний варіант рецепта. А дієтична шарлотка не так вже складно готується. Це, по суті, той же рецепт, тільки трохи змінений – але нітрохи не поступається за смаком. Його можна приготувати в духовці, але ще простіше зробити це в мультиварці.
Інгредієнти
Знадобляться такі інгредієнти, завдяки яким калорійність буде особливо низькою:
- 5 яблук, бажано взяти червоні і солодкі, але і зелені теж допустимі;
- 1/2 склянки кефіру, якщо буде знежирений – добре, але і 1%-ний теж підійде;
- 2 яєчних білка;
- 1 ціле яйце;
- 1 склянку якісного борошна;
- 4 столові ложки якісного меду (для смаку);
- 1 пакетик розпушувача;
- 1 столова ложка соку лимона.
Початок приготування
Даний рецепт пирога з яблуками можна варіювати на ваш розсуд, додати інші компоненти – лише б вони були низькокалорійними. Але загальний процес приготування дієтичної шарлотки є наступним:
1. Яблука ретельно промиваються, очищаються, після чого нарізати будь-яким зручним чином – але краще всього кубиками.
2. До яблук додається мед, суміш перемішується. Тепер яблука необхідно залишити, поки вони не дадуть сік. Це може зайняти кілька хвилин.
3. Паралельно у невеликій мисці перемішуються кефір і розпушувач.
4. Білки збиваються з соком свіжого лимона. Все буде готове, якщо з’явиться однорідна пишна піна. Жовток одного яйця необхідно ретельно збити окремо.
5. Яйця та кефір перемішуються. Плавно, маленькими порціями, до них додається борошно. Відбувається перемішування, так, щоб не було грудочок, щоб суміш була однорідною. Найкраще перемішувати тісто зверху вниз, щоб вийшло більш рівномірне перемішування.
6. Тепер у тісто, яке було підготовлене раніше, необхідно всипати яблука з медом.
Далі рецепт цього пирога з яблуками відрізняється в залежності від того, яким чином ви вирішили випікати його.
Приготування в духовці
Найбільш класичним способом є приготування рецепту в духовці. Для цього потрібно зробити наступне:
1. Вилийте тісто в спеціальну форму, яку ви заздалегідь повинні ретельно посипати борошном, щоб вийшла легка хрустка скоринка.
2. Ця форма розігрівається до 190 градусів, після чого випікається 30 хвилин до готовності.
3. Можна зрозуміти, що все готово, коли з’явиться рум’яна кірочка. Після цього необхідно трохи остудити пиріг з яблук, дістати його з форми і подавати, поки він ще трохи теплий.
Приготування в мультиварці
Можна приготувати цей рецепт і в мультиварці. Це буде трохи довше, але зате і простіше.
Не потрібно ніяких спеціальних форм, досить чаші мультиварки.
1. Чашу мультиварки посипають борошном, після чого туди заливають тісто.
2. У мультиварки вибирається режим «Випічка» – якщо у вас немає такого, то вибирається той режим, який є аналогом для вашої моделі.
3. Час на мультиварці необхідно виставити на годину або трохи більше. Якщо з’явиться рум’яна кірочка, то можна акуратно витягти готовий пиріг з мультиварки – і, поки він ще теплий, подавати його до столу.
Альтернативні варіанти
Рецепт дійсно можна варіювати досить сильно – але як при цьому домогтися того, щоб він все ще був дієтичним?
Наприклад, можна зробити варіант з Геркулесом, вівсяними пластівцями. Дієтична шарлотка в такому разі готується таким же чином, але є одна кардинальна відмінність. У кефір необхідно попередньо додати деяку кількість вівсяних пластівців з ложкою соди. Після цього необхідно почекати, поки вони добре не розмокнуть. Частина рецепта здійснюється рівно за тим же принципом, що і раніше.
Іншим низькокалорійним варіантом буде замінити борошно на манку. Для цього потрібно взяти приблизно стакан манки, після чого замочити його в кефірі на тривалий час, близько години. Коли манка розбухне, можна продовжувати рецепт пирога з яблуками. Неважливо, як випікати в духовці або в мультиварці – чашу мультиварки або форму потрібно буде посипати також манкою замість борошна. В іншому рецепт не відрізняється і готується точно так само, як описано вище.
Також часто яблука замінюють на груші. Це хороший варіант – калорійність не підвищиться, зате пиріг стане трохи більш ніжним і трохи більш солодким.
Але це вже на любителя, тут всім подобаються різні варіанти – і варто орієнтуватися лише на свій смак.
Подача
Дієтична шарлотка, зважаючи на невеликій калорійності, не повинна подаватися з варенням – навіть подача зі сметаною небажана, якщо ви не звикли їсти пиріг без всього, то замініть варення на протерте пюре з яблук – але без цукру. А краще всього просто є цей пиріг з яблуками зі звичайним чаєм – він буде смачним і без яких-небудь добавок, дуже ніжним і ароматним. Це одне з найбільш смачних і простих дієтичних страв, які ви можете приготувати зі звичайних інгредієнтів.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
