Іноді організм вимагає чогось солодкого і в той же час освіжаючого. Вишневий сорбет буде відмінною альтернативою морозиву і желе. Існує величезна кількість рецептів приготування сорбету з вишні, в кожному з яких фігурують різні інгредієнти. Розглянемо найбільш популярні рецепти.
Найпростіший вишневий сорбет
Час приготування займає близько 20 хвилин. Після цього слід охолоджувати десерт протягом однієї години.
На фото келих з сорбетом з вишні
Основні інгредієнти для приготування сорбету:
- 1 кг замороженої вишні без кісточок
- 3/4 склянки цукру
- 2 ст. ложки води
- половинка лимона.
Заморожену вишню заздалегідь необхідно дістати з морозилки і розташувати в теплому місці, щоб ягоди стали м’якими і зручними для подальшого перемелювання в блендері. Коли вишня досягне потрібної кондиції, слід пересипати в блендер і почати перемелювати.
Після цього необхідно підготувати цукровий сироп на основі води, соку лимона і цукру. Для цього потрібно взяти залізну кружку, насипати цукор, додати води і вичавити сік з половинки лимона. Далі ставимо кухоль з сумішшю на вогонь і нагріваємо до отримання густої однорідної маси.
Цукровий сироп додаємо в блендер до вишневої суміші і знову перемішуємо. Після цього необхідно помістити десерт в пластикову ємність з кришкою і поставити в морозилку на пару годин. Протягом цього часу рекомендується помішувати сорбет, щоб в результаті він вийшов м’яким і повітряним.
Через три години вишневий сорбет буде готовий до вживання. Друзі і знайомі будуть раді такому корисного і смачного частування. Рецепт десерту можна урізноманітнити, внести туди свої поправки, ґрунтуючись на індивідуальних перевагах.
Вишневий сорбет з морозивом
Цей рецепт різноманітить ваше уявлення. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
На фото стигла вишня і листя м’яти
- півкілограма очищеної від кісточок вишні
- 200 г льоду
- пучок м’яти
- 1 ч. ложка кориці
- 2 ст. ложки цукру
- 4 ложки мигдальних пластівців.
Для приготування морозива знадобиться:
- півлітра вершків нежирних
- 85 г цукрової пудри
- 4 жовтка
- 1 стручок ванілі.
Важливо відзначити, що морозиво готується вручну, не купуються в найближчому супермаркеті (як свідчить рецепт). Спочатку необхідно приготувати морозиво, і для цього необов’язково мати під рукою мороженицю. Для цього слід взяти каструлю і налити туди вершки. Далі додати стручок ванілі, попередньо розрізавши і висипавши насіння в ємність. Потім включаємо плиту і гріємо вершки, однак не можна доводити суміш до кипіння, інакше морозиво не вийде приготувати.
Цукрову пудру необхідно змішати з жовтками і збити до однорідної густою і щільною маси. На це знадобиться близько 8 хвилин. Після того як вершки нагріються, слід поступово змішувати їх з жовтками. Після цього отриману масу відправити назад на вогонь.
Суміш потрібно поставити на повільний вогонь і, поступово помішуючи, довести до кипіння. Далі варити до тих пір, поки все це не загусне. Це буде відчуватися по складності помішування.
Після цього виймаємо з каструлі стручок ванілі, переливаємо отриману суміш в ємність і ставимо в морозилку для охолодження на 7 годин. При цьому слід не забувати помішувати морозиво кожну годину, щоб все рівномірно захолола.
Тепер можна приступити до приготування сорбету. Листя м’яти необхідно помити і висушити. Далі потрібно дістати розморозити вишню і, щоб вона була придатна до подальшого процесу приготування.
Готуємо лід, попередньо подрібнити його на дрібні шматочки. Далі вишню, лід, корицю, цукор і м’яту змішуємо за допомогою блендера.
Потім наливаємо однорідну масу на тарілку, зверху кладемо приготоване морозиво і прикрашаємо мигдальними пластівцями. По вашому розсуду рецепт можна змінити і додатково прикрасити листям м’яти або ягодами.
На фото варіант вишневого сорбету з морозивом
Вишневий сорбет з м’ятою
Ще один рецепт, щоб приготувати вишневий сорбет. Основні компоненти десерту:
- 1,5 склянки вишні
- 0,5 склянки цукру
- 2 склянки води
- 1/5 склянки свіжої м’яти.
Основний інгредієнт, якої не містить перший рецепт, листя м’яти.
Для початку необхідно змішати воду і цукор і довести суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою. І так продовжувати протягом 6 хвилин.
Після цього зняти каструлю з плити і додати кілька листочків м’яти. Залишити на півгодини.
Очищені вишні додати до приготованого сиропу і процідити крізь сито, видаливши при цьому всі тверді частинки. Перед тим як наповнити ємність, необхідно поставити суміш в холодильник на 4 години. Після цього дістати і заповнити нею пластикову тару або іншу посудину. Поставити ємності ще на одну годину в холодильник.
Потім сміливо можна діставати сорбет і насолоджуватися неповторним смаком, який надає м’ята. Рецепт обов’язково захочуть отримати всі ваші друзі.
Безсумнівно, дані способи приготування вишневого сорбету не єдині. Кожен день з’являється новий рецепт, який буде унікальними і по-своєму цікавим. І сорбет можна створити справді дивовижним. Але це вже буде ваш особистий рецепт, який будуть читати в інтернеті бажаючі приготувати щось незвичайне.
