Жаркий і задушливий літній день. Хочеться чогось свіжого і натурального? Так що ж може бути желанней і смачніше, ніж освіжаючий, солодкий і повітряний сорбет! Це вишукане ласощі стане справжнім порятунком від спеки і ідеальної знахідкою для тих, хто береже фігуру. Абсолютно некалорійний, легкий і корисний сорбет з полуниці стане головним десертом у вашій родині. Не тільки влітку, але і взимку він порадує яскравим смаком ваших рідних і близьких.
Рецепти сорбету
Незважаючи на всю легкість десерту, для приготування полуничного сорбету вам буде потрібно терпіння, адже процес заморожування може стати справжнім випробуванням для гурманів та любителів солодкого. Крім витримки, запасіться любов’ю, бо, як люблять повторювати французи, «приготування їжі — це акт любові».
Класичний рецепт
Існує безліч рецептів сорбе з полуниці. Один з них вважається класичним і найбільш простим. Нам потрібні:
- Свіжа або заморожена, але обов’язково соковита полуниця — 1 ст.
- Джерельна або відфільтрована вода — 0,5 ст.
- Тростинний цукор — 0,5 ст.
- Невеликий лайм — 1 шт.
Крім харчових інгредієнтів, запасіться необхідною технікою — блендером або міксером. Ви можете, звичайно, розім’яти полуницю виделкою, але однорідності цим методом не домогтися.
Етапи приготування:
Звичайно, ви можете використовувати будь-які ягоди і фрукти, але цей рецепт — поклоніння королеві всіх ягід.
Воду бажано використовувати бутильовану, щоб смак води з-під крана не завдав шкоди вашому полуничній свята.
Рецепт передбачає цукор за смаком, півсклянки — це не константа, адже комусь подобається якнайсолодше, а комусь- навпаки. Якщо додати достатню кількість цукру в цей вітамінний коктейль, можна зберегти його досить надовго в спеціальному контейнері і порадувати рідних сніговим сорбе в період морозів за вікном.
Класика з молоком
Інший рецепт являє собою комбінацію класичного рецепту з молоком, йогуртом або вершками.
Вам потрібні:
- Полуниця — 0,5 ст.
- Йогурт — 0,5 ст.
- Цукор — 2-3 ч. л.
Свіжу або заморожену ягоду слід помити, почистити і помістити в посуд для збивання. Додати будь-який йогурт без фруктів, куплений в магазині. Підсолодити цукром або медом (в залежності від смакових уподобань). Збивати потрібно приблизно 1 хвилину до отримання м’якого, еластичного пюре. Розкласти сорбет по вазам і поставити в холодильник приблизно на годину.
Цей рецепт стане справжньою знахідкою для мам, адже він корисний і повний вітамінів. Виходить дуже ніжне, злегка охолоджене ласощі. Від такого полуничного сорбету неможливо відмовитися. А якщо запастися на зиму іншими замороженими ягодами і фруктами, то насолоджуватися подібним святом смаку можна круглий рік.
Полуниця з вершками в мороженице
Цей рецепт — просто вершково-полунична феєрія.Тут, крім стандартного блендера або міксера, вам знадобиться морожениця. Звичайно, готову суміш можна заморозити і в морозилці, але при цьому очікуваного ефекту «морозива з дитинства» не буде. Щоб подарувати собі та близьким радість, ви повинні придбати наступні інгредієнти:
- Полуниця — 400 г
- Вершки 33-35% — 50 мл
- Молоко — 50 мл
- Ванілін
- Цукрова пудра — за смаком (приблизно 4-6 ст. л.).
Ретельно вимиту й очищену полуницю подрібнити в блендері, поступово додаючи молоко, вершки, ваніль і цукрову пудру. У процесі приготування десерт можна пробувати, доводячи його до досконалості: якщо ви віддаєте перевагу більше вершковий смак, ніж полуничний, то варто зменшити кількість ягід, збільшуючи кількість вершків. Після розкласти суміш в мороженицю і діяти по інструкції до неї. Також можна додати шматочки полуниці, що в підсумку додасть сорбету особливий смак: вийде морозиво з шматочками фруктів. Рецепт цього десерту не можна назвати дієтичним або низькокалорійним, але смак його просто неповторний.
Подивитися як роблять полуничний сорбет в домашніх умовах можна у цьому відео:
Хитрощі приготування сорбету
Всі рецепти насправді дуже прості, але є кілька невеликих нюансів, які розкажуть, як зробити смачний десерт ще більш тонким і вишуканим.
Отже:
Трохи історії
Франція — батьківщина цієї чудової солодощі. Вона спочатку являла собою суміш води, цукру і лимона, але згодом сорбе, або сорбет, зазнав зміни і подавався як заморожені фрукти з цукровим сиропом. Поєднання ягід і цукру просто геніально і по-французьки вишукано. Вважалося, що сорбет покращує травлення, тому його часто розносили злегка замороженим у вигляді напою в проміжках між стравами. Рецепт його приготування напрочуд простий. На відміну від східного шербету, який часто додають яйця, молоко, морозиво та інші продукти, класичний сорбе має більш легкий і повітряний смак, не викликає спраги і є відмінним вітамінним коктейлем. Його рецепт простий і витончений. Він наповнить прохолодою і свіжістю літні дні, а на зиму забезпечить вам невелику частку сонця і розбавить морозні вечори нотками довгоочікуваного літа.
