Інгредієнти і калорійність сорбету з малини
Щоб приготувати казково смачні ласощі, вам знадобиться:
- 2 склянки цукру
- 2 склянки води
- 2 л малини (бажано свіжої)
- 50-100 мл соку лайма
- 100 мл сиропу з клена або кукурудзи
- 2-3 гілочки базиліка або м’яти в якості прикраси
- Горіхи і шоколад на смак.
Загальна калорійність 100 г сорбету становить 146 ккал, з них білків — 0,48 г, жирів — 0,00 г, вуглеводів — 41,33 р.
Покроковий рецепт малинового сорбету
В емальовану ємність наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після того як вода закипить, додаємо в неї цукор. Якщо ви хочете, щоб ваш малиновий сорбет був менш солодкий, зменшіть кількість цукру на 20-30%. На повільному вогні протягом 4-5 хвилин готуємо цукровий сироп однорідної консенстенции. При цьому не забуваємо постійно помішувати майбутній сорбет.
Тепер переходимо до самого ароматного компоненту нашого ласощі — малині. Змішуємо її з соком лайма і збиваємо блендером: повинно вийти малинове пюре. Для того щоб воно повністю було готове, знімаємо отриману суміш від кісточок, перетираючи її через металеве сито.
Перевіряємо, охолонув наш цукровий сироп. Якщо так, з’єднуємо його з пюре з малини. Щоб малиновий сорбет набув більш вишуканий смак, додамо в нього сироп з кукурудзи або клена. Усе ретельно розмішуємо. Розподіляємо сорбет з контейнерів з пластику шаром 3-4 см і ставимо мінімум на 5 годин в морозильну камеру, щоб суміш застигла.
Під час заморожування необхідно час від часу діставати майбутній десерт з холодильника і акуратно перемішувати його виделкою. Це необхідно для того, щоб ваше ласощі не перетворилося на брилу льоду і щоб його зручніше було розкладати по порціях. А якщо у вас є спеціальна машина для заморозки морозива, це просто чудово! Вона сама вибере температуру, при якій потрібно заморожувати сорбет, і вчасно його перемішати.
