Ви пам’ятаєте пісню Валентини Легкоступової «Ягода Малина»? А хотілося б вам зануритися в казковий світ малинового царства, покуштувавши смачного морозива, виготовленого власними руками? ви на дієті і не можете собі цього дозволити? Нічого страшного! Малиновий сорбет, або movenpick, це те, що ви шукали!
На фото упаковка швейцарського морозива Movenpick
Movenpick — це особливий вид морозива. Воно містить натуральні фрукти, горіхи, іноді шоколад. Це чудова заміна звичайного морозива, не містить молока, вершків та інших жирів. Таким чином, ви можете насолоджуватися цим чарівним ніжним ласощами і зовсім забути про калорії. Вживання сорбету анітрохи не позначиться на вашій фігурі.
У багатьох виникає питання, як приготувати сорбет: рецепт досить простий і займе у вас зовсім небагато часу. Готове ж блюдо принесе радість вам та вашим близьким. Приступимо до справи!
Інгредієнти і калорійність сорбету з малини
Щоб приготувати казково смачні ласощі, вам знадобиться:
- 2 склянки цукру
- 2 склянки води
- 2 л малини (бажано свіжої)
- 50-100 мл соку лайма
- 100 мл сиропу з клена або кукурудзи
- 2-3 гілочки базиліка або м’яти в якості прикраси
- Горіхи і шоколад на смак.
Загальна калорійність 100 г сорбету становить 146 ккал, з них білків — 0,48 г, жирів — 0,00 г, вуглеводів — 41,33 р.
Покроковий рецепт малинового сорбету
В емальовану ємність наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після того як вода закипить, додаємо в неї цукор. Якщо ви хочете, щоб ваш малиновий сорбет був менш солодкий, зменшіть кількість цукру на 20-30%. На повільному вогні протягом 4-5 хвилин готуємо цукровий сироп однорідної консенстенции. При цьому не забуваємо постійно помішувати майбутній сорбет.
Тепер переходимо до самого ароматного компоненту нашого ласощі — малині. Змішуємо її з соком лайма і збиваємо блендером: повинно вийти малинове пюре. Для того щоб воно повністю було готове, знімаємо отриману суміш від кісточок, перетираючи її через металеве сито.
Перевіряємо, охолонув наш цукровий сироп. Якщо так, з’єднуємо його з пюре з малини. Щоб малиновий сорбет набув більш вишуканий смак, додамо в нього сироп з кукурудзи або клена. Усе ретельно розмішуємо. Розподіляємо сорбет з контейнерів з пластику шаром 3-4 см і ставимо мінімум на 5 годин в морозильну камеру, щоб суміш застигла.
Під час заморожування необхідно час від часу діставати майбутній десерт з холодильника і акуратно перемішувати його виделкою. Це необхідно для того, щоб ваше ласощі не перетворилося на брилу льоду і щоб його зручніше було розкладати по порціях. А якщо у вас є спеціальна машина для заморозки морозива, це просто чудово! Вона сама вибере температуру, при якій потрібно заморожувати сорбет, і вчасно його перемішати.
Сервіровка для подачі на стіл сорбету
Через 5 годин готовий десерт можна дістати з морозилки. Обов’язково дайте йому постояти в теплі 10-15 хвилин, щоб ласощі підтануло і його було зручніше ділити на порції. Приготуйте креманки або красиві келихи. Бажано, щоб вони були виготовлені з прозорого скла або кришталю. Це додасть десерту більш апетитний вигляд. Акуратно ложкою для морозива розкладіть приготований вами movenpick у порційний посуд. Зверху, по вашому смаку, посипте горіхами або шоколадною крихтою. Прикрасьте сорбет гілочкою м’яти або базиліка. Казково смачний малиновий сорбет готовий для подачі до столу!
Насолоджуйтесь чарівним ласощами, рецепт якого досить простий, але в теж час гідний королівського столу!
Якщо ви любитель поексперементувати, то можете внести зміни в початковий рецепт, змішавши малинове пюре не з водою, а шампанським. Чи ж не заморожувати сорбет повністю і подавати його до столу в якості холодного напою між змінами страв, як це зараз модно робити в Європі. Сорбет, поданий між стравами, покращує травлення і робить більш тонким сприйняття наступного кулінарного шедевра. Даний рецепт має сотні варіантів приготування.
Один з таких варіантів представлений у цьому відео:
