Сорбет персиковий і морозиво з персика

Швидкий рецепт персикового сорбету

Спосіб приготування:

Персики вимити, висушити, очистити від кісточок і шкірки, наріжте невеликими шматочками і заморозьте. Зберігати фрукти в такому вигляді можна досить довго. Чим довше заморозка, тим менше часу займе приготування сорбету.

Якщо використовуєте цукор-пісок, то додайте цукор 3/4 склянки теплої води і дочекайтеся повного розчинення. Разом з лимонним соком, додайте трохи солі. Помістіть персики в блендер і подрібніть до однорідної маси, постійно додаючи рідину. Великий плюс, що подавати його можна відразу після приготування.

Персиковий сорбет — морозиво на основі сиропу

У цьому випадку береться вода і цукор в однаковій пропорції. Персик подрібнюється в блендері до отримання однорідного пюре. Потім вариться сироп. Для цього ємність з водою поміщається на слабкий вогонь, додається цукор і, постійно помішуючи, доводиться до повного розчинення. Не доводячи до кипіння, треба зняти сироп з вогню і остудити.

Після цього з’єднати персики і сироп, добре розмішуючи до однорідної маси. Потім пюре поміщається в спеціальні контейнери і заморожується на 2-3 години. Головний секрет у тому, що кожні півгодини сорбет потрібно перемішувати, щоб виключити появу великих шматочків льоду. На завершальному етапі потрібно за допомогою спеціальної ложки для морозива сформувати кульки і викласти в креманки. Персикове морозиво готове!

Рецепт холодного десерту з персиків показано в цьому відео: