Що таке сорбет? Сорбет являє собою суміш заморожених фруктів, ягід або навіть овочів. Також сорбет може виготовлятися з цукрового сиропу, різних видів соку, фруктових або овочевих пюре.
Примітно те, що сорбет не містить будь-яких жирів. У ньому немає ні яєць, ні вершків. Походження морозива сорбету бере свій початок ще в середньовіччі. Вперше його приготували і спробували кулінари зі Сходу. Вважається, що прабатьком сорбету є напій під назвою щербет. Цей напій виготовляли з настоїв пелюсток квітів. Так як на Сході прийнято в будь-яку страву додавати прянощі або спеції, то в щербет теж додавали дані інгредієнти. Європейці спробували щербет на початку 16 століття, коли привезли його з собою східні мореплавці. Вже пізніше європейці почали заморожувати напій, в результаті чого і вийшло морозиво сорбет.
Різновидів морозива сорбет дуже багато. Дуже популярними і донині є сорбети з фруктів і ягід. Не залишаються осторонь сорбети з овочів або з морепродуктів з водоростями. В домашніх умовах зробити морозиво сорбет не складе особливих труднощів, особливо якщо у вас є морожениця.
Отже, для приготування морозива в домашніх умовах вам знадобиться:
- Блендер
- Морожениця
- Контейнер.
Як зробити морозиво в домашніх умовах?
Як зробити морозиво в домашніх умовах? Вдома зробити його не важко і приємно. Для класичного рецепту приготування морозива в домашніх умовах знадобляться наступні інгредієнти:
- Будь-які ягоди або фрукти — 700 г
- Цукор — 250 г
- Вода — 200 мл
За допомогою блендера подрібнюємо ягоди або фрукти. Цукор змішуємо з водою і чекаємо, щоб він повністю розчинився. Додаємо цукровий сироп до подрібненої маси і гарненько перемішуємо. Переливаємо отриману суміш у контейнер і ставимо в морозильну камеру для заморожування. Бажано це робити на ніч, щоб було якомога більше часу на заморозку.
Дуже смачним виходить морозиво з ягід і йогурту. Для приготування такого солодкого задоволення нам знадобиться:
- Вишня без кісточок — 300 г
- Вода — 250 г
- Крохмаль кукурудзяний — 15 г
- Цукор — 200 г
- Йогурт з відсотком жирності не більше 1,5.
Збиваємо в блендері вишні без кісточок, воду і цукор, щоб вийшла однорідна маса. Виливаємо суміш у каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на слабкому вогні. Розвести крохмаль з водою і вливаємо в готову суміш. Варити цю суміш слід протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи. Солодку масу знімаємо з вогню й даємо час охолонути. Після того, як суміш охолоне, вливаємо її в блендер, додаємо йогурт і збиваємо. Морозиво можна влити в контейнер або спеціальні формочки і поставити для заморожування в морозильну камеру. Таке морозиво за смаком особливо дітям, адже воно виходить дуже насиченим і надзвичайно смачним.
Рецепти дуже смачних сорбетов для морозивниці
Рецепти морозива дуже прості у приготуванні. Якщо вдома є морожениця, то час приготування десерту помітно скорочується, так як для морожениці воно становить півгодини або годину, тоді як без неї заморозка ласощі в морозильній камері триватиме набагато довше.
Рецепт в мороженице з лимона і яблук. Для його приготування знадобиться:
- Вода — 400 мл
- Лимон — 6 шт.
- Яблуко — 2 шт.
- Цукор — 300 р.
Першим ділом очищаємо яблука від шкірки і серцевини і нарізаємо часточками. З лимонів віджимаємо сік і додаємо до яблук. Переміщаємо яблука з лимонним соком в блендер і додаємо цукор з водою. Збиваємо всі інгредієнти до однорідної маси. Далі переливаємо в мороженицю і готуємо протягом години. Після приготування отриманий крем розливаємо по формах і ставимо на заморозку в морозильник. Таке морозиво виходить кисло-солодким і напевно припаде до смаку багатьом гурманам.
А ось ще один рецепт в мороженице надзвичайно смачного сорбету. Для його приготування необхідно підготувати:
- 5 груш (стиглих)
- 200 г цукрової пудри
- 250 мл води
- 30 г лікеру.
Готуємо пюре з очищених груш в блендері. Далі готуємо цукровий сироп на повільному вогні протягом п’яти хвилин. Даємо час сиропу охолонути. В остиглий сироп додаємо пюре з груш і лікер. Отриману масу перемішуємо або збиваємо блендером і відправляємо на охолодження в мороженицю на годинку. Секрет надзвичайного смаку в тому, що лікер додає родзинку. Можна поекспериментувати з різними лікерами: вишневим або абрикосовим.
Діти дуже люблять все шоколадне. Якщо ви хочете побалувати своє чадо, то йому доведеться за смаком шоколадне морозиво. Ось один з рецептів в мороженице.
Знадобиться:
- Вода — 400 мл
- Цукор — 250 г
- 1 апельсин
- 180 г темного шоколаду
- Какао — 100 р.
Змішуємо воду, цукор і какао і готуємо на вогнищі дві хвилини, при цьому безперервно помішуючи. У готовий крем додаємо подрібнений шоколад, сік і цедру апельсина. Гарненько все перемішуємо і відправляємо на годинку в мороженицю. Шоколадний сорбет готовий.
Ці прості рецепти морозива дозволять вам побалувати свою сім’ю чудовим ласощами і при цьому не витратити на це половину своїх вихідних.
