Загальні правила приготування десерту
Існують певні правила приготування сорбе. Зазвичай фруктове або ягідне пюре на кілька годин поміщається в морозилку. Для отримання однорідної маси пюре неодноразово перемішують в процесі заморожування. Бажано робити цей десерт із самих соковитих фруктів і ягід. Особливо смачне сорбе виходить з дині або кавуна завдяки їх освіжаючому смаку. Деякі кулінари додають в сорбе лимонний сік для додання незначною кислинки десерту. В процесі приготування можна використовувати алкогольні напої: вино і лікери. Навіть допускається додавання горілки.
Кулінари рекомендують подавати сорбе до столу зі свіжими чи консервованими ягодами, шматочками фруктів, карамеллю, м’ятою, шоколадом, коктейльними парасольками в якості прикраси. Зазвичай сорбе подають до скляного, кришталевого або фарфоровому посуді. Деяким подобається подавати такий десерт в половинці фруктів. Є люди, які не можуть не полити сорбе сиропом, пряним соусом або глінтвейном. Але це вже залежить від індивідуальних переваг кулінара.
