Щербет з горіхами: рецепт приготування в домашніх умовах

Щербет з горіхами — це східне ласощі у вигляді ароматною помадки з начинкою. Склад цієї солодощі може бути різноманітним і залежить від особливостей національних рецептів. Зазвичай він складається з вершковою основи, зробленій з згущеного молока, ваніліну, родзинок і горіхів. Це ласощі можна дуже легко приготувати в домашніх умовах.

Щербет корисний завдяки величезній кількості вітамінів і мінеральних речовин. Ними багаті горіхи і родзинки. До того ж він краще засвоюється організмом, ніж цукерки.

Але з іншого боку, великий вміст цукру в продукті може стати причиною збільшення зайвих кілограмів, якщо перестаратися з його вживанням. Людям із захворюваннями підшлункової залози та печінки вживати щербет треба дуже обережно. Так і здоровим людям треба ласувати щербетом в розумних межах, щоб отримувати тільки користь і збагачення вітамінами.

Щербет з згущеного молока з горіхами

Розглянемо рецепт щербету, приготованого в домашніх умовах. Щоб приготувати горіховий щербет, знадобляться наступні інгредієнти:

1 банка згущеного молока
2 ст. л. вершкового масла
2 склянки коричневого цукру
2 ст. л. меду
0,5 склянки горіхів кешью
0,5 склянки фундука
0,3 склянки родзинок.

Горіховий щербет на згущеному молоці готуємо у наступному порядку.

Згущене молоко, коричневий цукор і вершкове масло перемішати, варити на повільному вогні півгодини до коричневого кольору і загустіння

Влити рідкий мед і, перемішуючи, поварити ще пару хвилин

Подрібнені кешью, фундук і родзинки покласти в згущене молоко

Масу ретельно вимісити, розкласти у форми і охолодити

Готову страву оформити цукатами і горіхами.

Шоколадний щербет — фадж

Шоколадний фадж — це дуже вишукане ласощі. У приготуванні цього щербету є певні нюанси. Перше, не можна перетримати масу на вогні, і друге, слід збивати масу ложкою тільки після охолодження. Для 60 порцій шоколадного щербету знадобляться наступні продукти:

2 склянки цукру
0,5 склянки какао-порошку
250 мл молока
50 г вершкового масла
1 ч. л. ванільного цукру.

Рецепт приготування шоколадного щербету в домашніх умовах нескладний.

Підготувати форму для щербету, змастивши її олією.

Ретельно перемішати в каструлі з товстим дном молоко, какао, цукор.

Поставити на середній вогонь і довести масу до кипіння, постійно перемішуючи. Після закипання зменшити вогонь і варити ще 15 хвилин, не розмішуючи.

Щоб перевірити готовність, помістіть краплю маси в холодну воду. Якщо крапля утворила м’який кульку, яка розплющується при натисканні пальцями, як м’який ірис, значить, суміш готова.

Вимкніть плиту, додайте ванільний цукор і масло. Дайте масі трохи охолонути. Потім активно збийте суміш дерев’яною ложкою до матового відтінку.

Викладіть фадж в підготовлену форму, остудіть в прохолодному місці.

Розділіть готовий щербет на маленькі порції.

Рецепт домашнього шоколадного рецепта представлений у цьому відео:

Щербет з сухофруктів з горіхами для сироїдів

Зараз багато людей прагнуть зберігати і покращувати здоров’я та переходять на харчування натуральними, термічно не обробленими продуктами. Це так звані сироїди. Сухофрукти, горіхи і мед входять в їх меню. Але набагато смачніше приготувати з цих продуктів щербет будинку своїми руками. Це дуже смачне, поживне і корисне ласощі, обов’язково приготуйте для себе і своїх близьких.

Необхідні інгредієнти:

по 1/3 склянки волоських горіхів, фундука, мигдалю
горіхи кешью для прикраси
по 200 г родзинок, кураги і чорносливу
400 г натурального меду.

Порада: для цього ласощі вибирайте тільки натуральні продукти без цукру і консервантів.

Рецепт приготування сироїдного щербету максимально простий.

Відокремити від шкаралупи волоські горіхи

Сухофрукти ретельно помити і обсушити

Подрібнити горіхи і сухофрукти ножем на дрібні шматочки (можна використовувати м’ясорубку з великими отворами)

Перемішати з медом подрібнені горіхи і сухофрукти (це легше робити руками)

Викласти готову суміш у форму, прокладену харчовою плівкою (так щербет легше виймати)

Поставити форму в холодильник на 3 години

Застиглий щербет перекласти на тарілку і прикрасити кешью

Порада: для оригінальності можна використовувати для шербету формочки у вигляді сердець, квітів, звіряток. Приємного вам чаювання з вишуканими ласощами!