Інгредієнти для приготування
- 3 склянки цукрового піску
- 2 склянки молока максимальної жирності від 3,2%
- 200 г арахісу
- 50-80 г вершкового масла.
Щербет з арахісом: спосіб приготування
Перед приготуванням щербету підготуємо вершкове масло. Потрібно, щоб воно розтануло до м’якої консистенції. Залиште його на кілька годин при кімнатній температурі, але ні в якому разі не використовуйте розтоплене масло. Тепер підготуємо арахіс. Його слід трохи підсмажити на сковороді або в духовці. Так буде смачніше і краще відійде лушпиння. При бажанні його можна подрібнити. Ступінь подрібнення залежить від смаку кондитера. У неэмалированную посуд потрібно вилити молоко, додавши 2,5 склянки цукру. Все це ставимо на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доводимо масу до повного розчинення цукру. Стежимо, щоб помадка не втекла. Після закипання знімаємо каструлю з вогню.
Наступним етапом буде приготування солодкої карамелі. На розпечену сковороду всипається цукор (півсклянки), суміш доводиться до коричневого кольору. Не забувайте постійно помішувати. В солодку молочну суміш додається карамель і приготоване масло. Все це потрібно ретельно перемішати і відставити, щоб маса трохи охолола.
Рецепт щербету наведено у відео:
Після охолодження додаємо арахіс і готуємо форму: на харчову папір (пергамент) викладаємо готову суміш і формуємо у вигляді ковбаски. Все це відправляємо в холодильник. Перед тим як подати щербет з арахісом до столу, можна порізати його на шматочки у вигляді квадратиків або смужками. Викласти красиво на тарілки і подати до ароматного чаю. Приємного апетиту!
