Турецькі свята і щербет
У селах східної Туреччини дотримуються одну традицію. Після того, як обидві сім’ї домовилися про придане, сім’я нареченого приходить в будинок нареченої з глечиком з міді або латуні (називається ібрик), наповненим щербетом, в знак визнання дружини.
По всій Азії, в Індії і Афганістані як тільки сім’я нареченого запропонувала подарунки, сім’я нареченої відповідає взаємністю і пропонує щербет .
Під час Рамадану, в будинках осіб вищих і середніх класів східні солодощі, в тому числі і шербет, готують до вечірньої молитви. На столі розміщують кілька скляних чаш з щербетом з цукру і води. Відразу після вечірньої молитви, яка триває 4 хвилини після заходу сонця, господар будинку, його сім’я і друзі випивають по склянці щербету.
Як подають східні солодощі?
Часто щербет прикрашають пелюстками троянд або м’яти, подають до різної скляному посуді.
Турецький щербет можна спробувати прямо на вулиці. Особа, відповідальна за підготовку і частування щербетом, в Туреччині називається serbetci. Деякі serbetci продають щербет на вулиці традиційним способом. За їх спинами важить великий мідний посудина з довгим носиком (ібрик), попереду розташовані стаканчики, які кріпляться в латунних підставці. Продавці нахиляються вперед, від цього стакани наповнюються щербетом з трубочки, що йде через плече.
