Історія турецької солодощі
Щербет вживали на Близькому Сході протягом багатьох століть. Спочатку тільки члени еліти могли б дозволити собі робити його з льодом або снігом. Решта пили його як напій, розведений водою. В наш час приготування щербету з льодом доступно для всього населення. Крім того, що напій вживали в колі сім’ї, він подавався на знак гостинності і при важливих зустрічах. При підписанні весільного контракту, наприклад, багато турецькі сім’ї пригощали щербетом на знак укладення угоди. Він також подається гостям в Рамадан.
Багато перші гості Близького Сходу говорили про нього, як про освіжаючого і легкому напої, деякі з них навіть припускали, що щербет є райським напоєм. Не дивно, що напій був популярний серед туристів, враховуючи дуже сухий і жаркий клімат Близького Сходу. Ці гості пізніше привезли рецепт щербету в Європу.
У деяких країнах Близького Сходу, слово також означає «солодкий», тому що для його приготування цукор змішується з фруктовим соком. Є вислів, що слухняні діти сповнені щербетом.
