Апельсинове настрій
Рецепти щербету не перестають дивувати різноманітністю інгредієнтів. Господиня може надати будь-який настрій своєму страви. Для цього просто необхідно додати в нього нотку цитруса або трохи лікеру. Такий домашній щербет точно припаде до смаку ласунам і гурманам, і ви зможете показувати майстер клас всім знайомим. Для такого незвичайного десерту вам знадобиться:
Відокремте білки і збийте їх у стійку блискучу піну. Видавіть сік з апельсинів і змішайте з лимонним соком. Візьміть 150 г цукру, ванілін і лікер. Акуратно влийте в білки. Ретельно перемішайте суміш. Влийте сік. Консистенція продукту виходить відразу досить густий. Тому в рецепті не згадується борошно. Вона тут не потрібна.
Вилийте масу у форму і поставте в холодильник. Десерт має трохи застигнути. Після цього дістаньте його, збийте блендером на високій швидкості і поверніть в холодильник. Поки щербет буде застигати, зріжте цедру 1 апельсина. Розріжте її на тонкі смужки. Варіть цедру протягом 1 години.
В цей час необхідно зварити сироп. У воду додайте 60 г цукру і поставте на повільний вогонь. Як тільки цедра довариться, додайте її в сироп і потримайте на вогні ще 15 хвилин. Після цього цедру потрібно дістати і остудити. Апельсиновий щербет подавайте з шматочками зацукрованою цедри. Гості будуть в захваті і обов’язково попросять майстер клас.
