Щербет — це смачна і ароматна солодкість. Спочатку це був напій, який отримав велику поширеність на Середньому Сході. З часом рецепт змінювався, в нього стали додавати алкоголь, соки та фрукти. Є багато варіантів цього ласощі. Якщо ви хочете приготувати незвичайний щербет, рецепт можна змінити. За всю свою історію цей десерт багато разів змінював свій склад і ці трансформації пішли тільки на користь.
Не варто плутати щербет і сорбе. В уявленні споживачів вони вже давно злилися в єдиний продукт, але різниця між ними все-таки залишилася. Сорбе — це продукт, наближений до первісного східному напою. Він робиться з фруктового пюре, соку і цукру. Щербет також містить цукор і сік, але, крім цього, в його склад входить молоко, вершки, яйця. Приготувати знаменитий десерт в домашніх умовах дуже просто.
На фото тарілка з домашнім щербетом
Смачне домашнє ласощі з горіхами
Що таке шербет? Це смак дитинства. Це насолода, яку можна приготувати з фруктами, горіхами, згущеним молоком і шоколадом. Рецепти цього десерту бувають різні. А кожна господиня додає в нього щось своє. Кожен вибирає свій улюблений варіант цього ласощі. Для того щоб приготувати смачний щербет з горіхами вам знадобиться:
Сік лимона.Для того щоб приготувати популярну солодкість, потрібно витратити зовсім небагато часу. Першим ділом розчиніть цукор. Для цього висипте його в воду і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуйте суміш. Після цього у готовий сироп додайте розтоплене вершкове масло, згущене молоко, горіхи і лимонний сік.
Добре перемішайте суміш і продовжуйте варити на невеликому вогні ще протягом 30 хвилин. Дочекайтеся того моменту, коли рідкий десерт загусне і зніміть його з вогню. Якщо в процесі варіння ви помітили, що десерт виходить рідким і ніяк не стає густим, то вам допоможе борошно. Насипте зовсім трохи борошна в зварений щербет і гарненько перемішайте.
Перекладіть суміш у форму і дайте постояти. За цей час ласощі охолоне, і його можна буде поставити в холодильник, щоб воно повністю застигло. Коли десерт замерзне, його можна порізати на порційні шматки і подавати гостям. Прикрасьте свій кулінарний шедевр тертим шоколадом і посипте подрібненими горіхами. Якщо ви навчитеся робити такий щербет досконало, то зможете показувати друзям майстер клас.
Молочне насолода
Рецепти щербету припускають наявність лимонного соку або води. Але для того щоб створити по-справжньому молочний, з насиченим смаком десерт ці продукти не потрібні. В домашніх умовах приготування улюбленого продукту не вимагає багато витрат і часу. Щоб порадувати гостей і близьких цим кулінарним шедевром, вам знадобиться:
Цей рецепт знайомий багатьом з дитинства. Досить глянути на фото цього ласощі, щоб згадати смак і запах домашнього щербету. Перед ним просто неможливо встояти. Для того щоб почати приготування, налийте в каструлю молоко і висипте цукор (700 г). Варіть інгредієнти на невеликому вогні протягом 30 хвилин.
На фото молочний щербетный десерт з горіхами
Справжній майстер не втрачає часу дарма. Тому, поки вариться основа, висипте на сковороду арахіс і добре прожарити його. Дочекайтеся того моменту, коли арахіс стане золотистого кольору. Зніміть сковороду з плити. Візьміть 50 г цукру і розтопіть його. Як тільки він стане коричневого кольору, додайте в молоко.
Суміш молока і цукру варіть на невеликому вогні 30 хвилин. Сироп повинен загуснути і стати тягучим. Додайте в нього вершкове масло. Добре перемішайте. Помістіть на дно форми весь арахіс. Зверху залийте горіхи молочної сумішшю. Надішліть домашній щербет в холодильник до повного застигання. Для прикраси десерту можна використовувати крихту печиво і шоколад.
Варіація цього рецепта представлена у цьому відео:
Апельсинове настрій
Рецепти щербету не перестають дивувати різноманітністю інгредієнтів. Господиня може надати будь-який настрій своєму страви. Для цього просто необхідно додати в нього нотку цитруса або трохи лікеру. Такий домашній щербет точно припаде до смаку ласунам і гурманам, і ви зможете показувати майстер клас всім знайомим. Для такого незвичайного десерту вам знадобиться:
Відокремте білки і збийте їх у стійку блискучу піну. Видавіть сік з апельсинів і змішайте з лимонним соком. Візьміть 150 г цукру, ванілін і лікер. Акуратно влийте в білки. Ретельно перемішайте суміш. Влийте сік. Консистенція продукту виходить відразу досить густий. Тому в рецепті не згадується борошно. Вона тут не потрібна.
Вилийте масу у форму і поставте в холодильник. Десерт має трохи застигнути. Після цього дістаньте його, збийте блендером на високій швидкості і поверніть в холодильник. Поки щербет буде застигати, зріжте цедру 1 апельсина. Розріжте її на тонкі смужки. Варіть цедру протягом 1 години.
В цей час необхідно зварити сироп. У воду додайте 60 г цукру і поставте на повільний вогонь. Як тільки цедра довариться, додайте її в сироп і потримайте на вогні ще 15 хвилин. Після цього цедру потрібно дістати і остудити. Апельсиновий щербет подавайте з шматочками зацукрованою цедри. Гості будуть в захваті і обов’язково попросять майстер клас.
Десерт родом з дитинства
Існують різні рецепти приготування всім відомого щерберта в домашніх умовах. У більшості випадків додається всього 1-2 інгредієнти, які надають особливий смак цього блюда. Для того щоб приготувати щербет, який буде мати смак родом з дитинства, вам знадобиться:
На фото порційні шматочки щербету зі згущеного молока
Приготування такого щербету не займе багато часу і праці. Багато рецепти вимагають одночасно варити, смажити, топити різні інгредієнти, але не цей. В першу чергу перемішайте всі інгредієнти. Простежте за тим, щоб масло спочатку було м’яким. Поставте суміш в мікрохвильову піч на 20 хвилин на високу потужність.
В цей час візьміть форму, викладіть дно харчовою плівкою і змастіть її маслом. Дістаньте масу з мікрохвильовки і ретельно перемішайте її. Повинна вийти однорідна маса. Вилийте суміш у підготовлену форму і поставте на 30 хв у холодильник. Таким чином у домашніх умовах можна приготувати дуже смачний десерт. Вашим гостям і близьким він точно сподобається.
