Шер-бет. Досить просто повільно вимовити це «соковите» поєднання звуків, і в роті відчувається солодкий присмак. Якщо навіть його назва таке солодке, то чи варто говорити про смак продукту? Ця східна солодкість популярна як у вигляді цукеркової помадки, так і у вигляді густого прохолодного напою, що нагадує скоріше морозиво. Для відчайдушних ласунів, які сидять на дієті, є чудова новина — можна ласувати шербетом і не тільки не поправлятися, але і худнути!
Дієтичний щербет
Форуми, присвячені дієтичного та здорового харчування, мають відмінні відгуки про властивості правильно приготовленого шербету, який можна вживати, будучи на дієті. Обговорення різних рецептів приготування цих ласощів можна зустріти на різних форумах, присвячених проблемам схуднення.
В схудненні з допомогою шербету, звичайно, немає ніякого чудесного секрету. Не можна наївно думати, що можна безконтрольно поглинати горіхову помадку і при цьому чарівним чином скидати зайві кілограми. Її краще запропонувати дітям в якості більш корисною альтернативи знаменитому горіховому батончик. Щербет для схуднення повинен мати в основі корисні продукти, що сприяють травленню та поліпшенню метаболізму.
Готуємо, їмо, худнемо!
Ось опису кількох варіантів низькокалорійного дієтичного шербету:
«Кавунове насолода»
Такий щербет особливо гарний охолодженим в спеку, він чудово втамовує спрагу і освіжає. Входить до складу чорна смородина додасть кислинку і аромат, до того ж це просто криниця вітамінів.
Його склад:
- М’якоть кавуна
- Желатин
- Несолодкий смородиновий джем або варення.
Спосіб приготування:
М’якоть кавуна очистити від кісточок і подрібнити блендером або міксером. Пару ложок смородинового желе залити склянкою води. Отриманим морсом замочити желатин на 10 хвилин. Після того, як желатин розбухне, потрібно поставити на слабкий вогонь і домогтися його повного розчинення, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння! Отриману желатинову масу з’єднати з кавунової м’якоттю. Прибрати отриманий щербет в морозилку на пару годин. Остуджений делікатес вийняти і збити міксером до пишного стану. Кавуновий десерт готовий!
«Тропіки»
Основу для цього ароматного шербету складе манго. Цей заморський фрукт — неймовірний джерело корисних вітамінів А, В, Е, а за вмістом вітаміну С він може посперечатися навіть з лимонами. Високий вміст фруктози наситить організм корисними цукрами і додасть десерту солодкий смак.
Для його приготування знадобиться:
- Пара великих стиглих плодів манго
- Вода
- 1 яєчний білок
- Половина склянки свіжовичавленого яблучного соку з кислих сортів яблук
- Листочки м’яти для прикраси.
Спосіб приготування:
Очистити манго, вийняти кісточку, м’якоть подрібнити блендером в пюре. Додати сік яблука і воду, ретельно перемішати і прибрати в морозилку до утворення льоду на краю посуду. Охолоджене мангове пюре збити до однорідності і ввести тонкою цівкою попередньо збитий в круту піну білок. Подавати в креманках охолодженим, прямо з холодильника. Перед подачею прикрасити листочком м’яти.
«Ананасовий лід»
Ананас містить речовину бромелайн, яке є потужним жіросжігателя. Для багатьох ананас стає десертом-«выручалкой» під час схуднення.
Склад:
- 1 стиглий ананас
- 3 яєчних жовтки
- Чайна ложка цукрової пудри.
Спосіб приготування:
М’якоть очищеного ананаса протерти блендером до однорідного пюре. Яєчні жовтки змішати з цукровою пудрою, злегка збиваючи виделкою в емальованому посуді. Потім її треба поставити на повільний вогонь на водяній бані і продовжувати збивати. У процесі збивання можна долити трохи теплої води. Головне — домогтися кремоподібного стану. Готовий крем зняти з вогню і остудити. Змішати пюре з ананасів з охолодженим кремом і прибрати в формочках в морозилку. Через 6 годин щербет можна виймати.
«Яблучне морозиво»
Яблука містять пектини — корисні речовини, які допомагають виводити з кишечника шлаки. Очищаючі властивості пектину незамінні при схудненні. До того ж в яблуках високий вміст калію і заліза, що робить цей фрукт корисним для серця та всього організму в цілому. Кориця володіє властивостями, що прискорюють метаболізм. Цей рецепт більш калорійний, ніж попередні, за рахунок використання невеликої кількості жирних вершків. Але потрібно пам’ятати, що будь-яка дієта повинна бути збалансованою і невелика кількість жирів просто необхідно організму.
Склад:
- Вершки 30% жирності — одна чашка
- Яблука — 500 р.
- Мелена кориця — чайна ложка без гірки
- Яєчні жовтки — 4 штуки
- Цукрова пудра — чайна ложка
- Яєчні білки — 2 штуки.
Спосіб приготування:
Яблука добре помити, видалити серцевину і плодоніжки, шкірку краще не зрізати, оскільки найбільша кількість корисних речовин у яблука знаходиться саме під шкіркою. Приготувати яблучне однорідне пюре в блендері або перетерти через дрібну тертку. Збити міксером білки і змішати з яблучним пюре. Кашку збити ще раз до однорідності. Добре збиті жовтки змішати з вершками кімнатної температури і цукровою пудрою і на повільному вогні зварити крем. Потім його слід охолодити і ввести в яблучну масу, додати половину кориці, все збити міксером. Прибрати в холодильник щербет приблизно на 8 годин. Перед подачею кожну порцію злегка присипати корицею.
Рецепт легкого щербету з полуниці наведено у відео:
У кожному з наведених рецептів допустима заміна фруктових інгредієнтів. Наприклад, манго може замінити персик, ківі або полуниця. Можна варіювати використовуються фрукти і ягоди, в залежності від сезону і переваг. При бажанні шербет можна підсолодити. Для цієї мети можна використовувати цукрозамінники. Подають шербет зазвичай в креманках або широких келихах. Прикрасити готову порцію можна листочком м’яти, невеликою кількістю подрібненого кедрових горішків або ягодами. Незважаючи на нескладний процес приготування, якщо очікується прихід гостей, потурбуватися приготуванням шербету потрібно заздалегідь, краще напередодні, так як це блюдо потребує тривалого охолодження або заморожування.
Шербет з сінної
Часто в обговореннях рецептів для схуднення можна зустріти варіації шербету, у складі якого переважає сенна. Наприклад, шербет із сухофруктів або інжиру з сінної. Обіцяє такий шербет при вживанні неймовірні результати: втрата ваги може досягти 2 кг за тиждень. Таке різке схуднення обумовлено сильним проносним ефектом сінної трави. Організм просто втрачає рідину.
Подібний рецепт для схуднення припустимо лише для одноразового використання в «екстрених» випадках, коли, наприклад, потрібно терміново влізти в улюблене плаття перед майбутнім торжеством. Регулярне використання таких рецептів може призвести до зневоднення, вимивання корисних солей і мінералів з організму, судом і завдати непоправної шкоди здоров’ю.
Правильне схуднення не є разовою акцією, це процес тривалий, який не сприймає катування організму жорсткою дієтою. Здорове схуднення — це новий спосіб життя та культури харчування. Чому б, наприклад, не замінити звичку вживати калорійні десерти на корисні та не менш смачні шербети? Що може бути краще? Приносимо користь організму і одночасно худнемо. А будь-який рецепт схуднення, що обіцяє швидке позбавлення від зайвої ваги, швидше за все, принесе тільки шкоду і розчарування від повернулися подвійно ненависних кілограмів.
