Мало хто не пробував цей салат. Страва з коханим знайомим смаком прийшло до нас з радянського минулого, коли воно було в меню практично всіх кафе і їдалень. Прості інгредієнти, доступні ціни на них — ось що є відмінною рисою даного частування. Але якщо ви все ж не знайомі з цим салатом, радимо якнайшвидше виправити цей недолік. Крім корисних очищувальних властивостей чорносливу і буряка, він володіє приємним смаком і легкістю. Подаруйте собі шматочок дитинства в тарілці!
Нам буде потрібно:
Чорнослив — 80 грам;
Буряк червона — 2 маленьких;
Сир твердий — 50 грам;
Горіх волоський очищений — жменька;
Часник — 2 зубчики;
Сіль;
Майонез або білий йогурт.
Приготування:
Буряк ретельно миємо, обполіскуємо кілька разів. Кладемо в каструлю і ставимо на вогонь. Після закипання кинемо щіпку солі. Відварюємо до м’якості, а ступінь приготування перевіряємо в процесі ножем;
Подрібнюємо сир в тоненьку стружку-павутинку на підходящої тертці;
Чорнослив добре миємо, потім опускаємо в окріп. Залишаємо його на 15 хвилин. Потім зливаємо рідину, видаляємо кісточки, якщо з якоїсь причини сухофрукти були куплені з ними. Після цього м’якоть нарізаємо на невеликі шматочки;
Горіхи відразу беремо очищені, засипаємо їх у полотняній мішечок або в потрійний целофановий (інакше порветься). Зав’язуємо, потім б’ємо кухонним молоточком, щоб поламати на невеликі шматочки. Але стежте, щоб перестаратися і не перемолоти все в пил. Ті, у кого є ступка, можуть подрібнити горіхи там;
Часникові зубчики почистити, помити, продавити в пресі. Чи можна покришити їх на самій дрібній тертці;
Збираємо наш салат: з’єднуємо буряк з часником. Шматочками горіхів і чорносливом. Додаємо майонез або білий соус в якості заправки. Солимо;
Викладаємо частування у салатник або на порційні тарілки. Посипаємо сирної стружкою — павутинкою. Готово, можна насолоджуватися улюбленим смаком!
Порада: Обираючи чорнослив на ринку, звертайте увагу на його вигляд:
Якісні сухофрукти при сушінні темніють, а світло-коричневий колір сигналізує про порушення правильності технології сушіння;
Жирний блиск на сушених ягодах повідомляє про надмірну поліровці його гліцерином, такий продукт не можна вважати якісним;
Щоб дізнатися, наскільки хороший чорнослив, доторкніться до нього – неякісні ягоди залишать на руці сліди.
