Млинці на кефірі та молоці – простий рецепт
На молоці млинці виходять міцними і пружними, при цьому м’якими і ніжними. Пропоную вам такий рецепт, на молоці і кефірі. Це один з моїх улюблених рецептів. Спробуйте і ви.
Інгредієнти:
- 2 склянки кефіру
- Стакан молока
- 2 яйця
- Сіль – щіпка
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Борошно – 150-200 грам
Приготування:
1. Вливаємо яйця у велику миску. Додаємо дрібку солі і всі разом перемішуємо ручним віночком. Можна використовувати і міксер, на низьких обертах. Не потрібно домагатися світлої маси і, тим більше, світлої піни. Треба лише довести до однорідності білок з жовтком.
2. Вливаємо сюди кефір і молоко. Обидва цих продукту повинні бути кімнатної температури або трохи тепліше. Додаємо цукровий пісок і все перемішуємо. Якщо любите якнайсолодше, можна додати не одну, а дві столові ложки або навіть більше.
Всипаємо потроху просіяне борошно. Тісто не повинно бути занадто рідким, але вільно литися з ополоника. В залежності від багатьох факторів, його може знадобитися 150-200 грам. Також вливаємо олію і все вимішуємо. Дивимося по консистенції. Якщо надто густо – підливаємо молока або кефіру. Дуже рідко – підсипаємо ще борошна.
Тепер, щоб маса стала більш клейкої, потрібно дати їй постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.
3. Вибираємо товстостінну, чавунну або антипригарну сковороду. Змащуємо її тонким шаром рослинного масла. Це можна зробити пензликом або паперовою серветкою. Розжарюємо її гарненько на вогні вище середнього. Вливаємо сюди тісто, тримаючи посуд під нахилом. Відразу ж розподіляємо його колом.
4. Коли на поверхні не залишиться ділянок сирого тіста, вона покриється пікантними дірочками, а по краях проявиться рум’янець, перевертаємо виріб. Підсмажуємо тепер з іншого боку.
5. Таким же чином поступаємо з усім тестом. Стопку млинців відразу несемо до столу. З чим будете подавати, вирішуйте самі. Варення, джем, червона ікра, мед, сметана, згущене молоко. А може бути щось ще. Смачно в будь-якому разі!
