Заварні млинці на кефірі з окропом
Не секрет, що тісто на основі кефіру дозволяє отримати випічку з пікантною, ледь відчутною, але все ж отличаемой кислинкою. Вона тонка, ніжна і ароматна. У тісто для млинців часто додають ще й окріп. Вона заварює борошно. Завдяки чому, вона буде більш клейкої. Такі вироби можна використовувати для фарширування або подавати просто так, зі сметаною, згущеним молоком або іншим соусом.
Інгредієнти:
- 400 мл. кефіру (можна замінити кислим молоком або кисляком)
- 2 сирих яйця
- 200 мл. окропу
- 100 грам цукрового піску
- 300 грам борошна
- Половина чайної ложки соди
- 30 мл. рослинного масла
- Щіпка солі
Приготування:
1. У миску вливаємо сирі яйця. Сюди ж додаємо дрібку солі, цукровий пісок і все до однорідності перемішуємо вінчиком або виделкою.
2. Тепер вливаємо сюди теплий кефір (або хоча б кімнатної температури). Замість нього можна запросто взяти кисле молоко або кисле молоко – теж дуже смачно. Гарненько перемішуємо і відставляємо суміш, поки в сторону.
3. В окропі розчиняємо соду. Тепер цю суміш, не перестаючи перемішувати, вливаємо в кефірну. Тепер замішуємо всі разом до однорідної маси. Борошно просіваємо. Поступово, по 2-3 столові ложки, підсипаємо її в рідку частину. Після кожного додавання перемішуємо до однорідності.
Додавати борошно слід невеликими порціями. Адже її, в залежності від багатьох факторів, може знадобитися менше або більше. Тому, дивіться по консистенції. Воно повинно вийти досить рідким.
Читайте також: Млинці з начинкою — різні варіанти рецептів приготування фаршированих м’ясом млинців
4. Перший раз сковороду змащуємо тонким шаром рослинного масла. Якщо ви використовуєте хорошу антипригарну посуд, то змащувати більше не потрібно буде. Добре нагріваємо її на помірної потужності. Тепер наливаємо себе трохи тіста, тримаючи сковороду під нахилом. Відразу ж, наливаючи тісто, розподіляємо його по дну поворотом посуду. Смажимо на тій же потужності. Як тільки по краях коло зарум’яниться, а зверху не залишиться сирих ділянок, можна перевертати акуратно.
5. Таким чином, з двох сторін смажимо всі млинці. Складаємо їх стопкою і поспішаємо до столу! Приємного апетиту!
