Приготування:
1. Вливаємо в миску сирі яйця. Вони повинні бути теплими, кімнатної температури. Це ж стосується молока і кефіру. Тому, за кілька годин до приготування дістаємо їх з холодильника. Можна поставити ближче до опалювальної батареї.
2. Додаємо сюди цукровий пісок, сіль і перемішуємо до однорідності білка з жовтком. Потім вливаємо кефір. Додаємо соду і відразу все замішуємо до рівної консистенції. Просіваємо борошно сюди. Вимішуємо до розчинення всіх грудочок.
3. Вливаємо тепер молоко і рослинне масло. Все розмішуємо. По консистенції суміш виходить, як рідкі вершки.
4. Добре розігріваємо сковороду на сильному вогні. Трохи її промасливаем, тонким шаром. Вливаємо неповний ополоник тесту. Розподіляємо його по всьому дну. Воно повинно відмінно розтікатися при нахилі сковороди. Смажимо на помірній потужності з двох сторін.
5. Зі сковороди перекладаємо їх стопкою на тарілку, один на одного. Кожен виріб можна змастити м’яким або розтопленим вершковим маслом зверху.
