Пиріг зі щавлем «Дяба», рецепт якого описаний нижче, займе гідне місце серед домашньої випічки. Більш того, ви будете дуже здивовані, коли дізнаєтесь, що страва зі щавлем може бути солодким! Цікаво, що якщо не розповісти людині про інгредієнти, використаному для начинки, його смак порівняють з чорницею.
Тісто для приготування представленого виду випічки можна використовувати будь-який. Особливо смачним пиріг буде заливним або листковим.
Наведемо рецепт такого тесту нижче. Ми будемо готувати швидке листкове тісто за дуже простим рецептом, з яким впорається навіть новачок кулінарії. Його ж можна використовувати для приготування інших видів випічки – солодких і не солодких пирогів.
Інгредієнти
Використовуючи представлені інгредієнти за рецептом у вас вийде спекти 4 кг випічки:
- 1 кг борошна;
- 800 г вершкового масла або маргарину;
- 2 курячих яйця;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ст. л. оцту;
- 2 ст. холодної води;
- 1 пучок щавлю;
- 1 ст. цукру.
Час приготування представленого виду тесту за рецептом – близько 30-40 хвилин. Коли тісто буде готове, заправити начинкою пиріг вийде всього хвилин за 5.
Спосіб приготування тіста
Крок 1. В окрему ємність розбийте яйця, додавши сіль і оцет. Далі сюди ж влийте воду, а потім розмішайте. Тепер поставте все в холодильник на полицю, віддалену від морозилки.
Крок 2. Просійте борошно, висипавши на стіл. Натріть заморожене вершкове масло або маргарин на грубій тертці, при цьому додайте борошно.
Крок 3. Тепер злегка перемішайте натертий жир з іншою мукою, зібравши всі гіркою, зробіть посередині поглиблення.
Крок 4. Потім візьміть приготовану рідина з холодильника і вилийте її в поглиблення, добре перемішайте, щоб одержати однорідну суміш.
Крок 5. Швидко замісіть пиріг за рецептом (особливим чином), так як листкове тісто не можна місити звичайним способом: акуратно піднімайте з різних сторін і кожен раз складайте кінці до середини шарами. Під час приготування тісто розшарується, і ви отримаєте смачну листкову випічку.
Крок 6. Тепер надайте тесту форму прямокутника, покладіть в пакет і залиште на 2 години в холодильнику. Деякі господині тримають його там 10-12 годин – вважається, що тоді пиріг краще пропечеться і стане більше розшаровуватися. Взагалі, таке тісто можна зберігати в холодильнику 3 дні, навіть 2 місяці, якщо ви його помістіть в морозильну камеру. Буває, що у деяких господинь не доходять руки до пирогів більше півроку. Однак тісто весь цей час залишалося придатним для готування, і з нього виходили дуже смачні страви.
Спосіб приготування начинки
Крок 1. Для приготування начинки для пирога зі щавлем за рецептом «Дяба» добре промийте щавель. Для цього помістіть його в окрему ємність і залийте водою. Давши йому відстоятися у воді близько двох хвилин, знову поміняйте воду і повторюйте так ще пару разів. Коли трава ретельно вимита, обріжте стебла і обсушити, виклавши на рушник.
Крок 2. Просохлий щавель дрібно поріжте. Врахуйте, що при приготуванні випічки зі щавлем трава зменшується в розмірах. Тепер покладіть в ємність і висипте цукровий пісок, добре перемішавши.
Печемо пиріг
Крок 1. Все, начинка готова. Для приготування «Дябы» залишиться дістати тісто з холодильника і викласти начинку з цукром між шарами тіста. Можете використовувати все тісто або якусь частину, це залежить від кількості випічки зі щавлем, що хочете приготувати. Для нашого пирога ми візьмемо все, що заготовили раніше, щоб об’їстися як слід.
Крок 2. Отже, розділивши тісто на два пласта, проклавши між ними начинку і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 45 хвилин або в мультиварці, виставивши режим «Випічка» 50-70 хвилин.
Крок 3. Готовий пиріг зі щавлем в кілька разів збільшується і при приготуванні видає приємний аромат.
Подавати пиріг зі щавлем «Дябу» можна до чаю або кави. Але не рекомендується з молоком, так як щавель з ним не поєднується. Всі дорослі, які скуштували кулінарний шедевр, здивуються чарівного смаку вироби і відзначать ваш талант справжнього кулінара.
