Солодкі пироги є постійним атрибутом пишних столів, але іноді хочеться чогось іншого, чого-то, навпаки, солоного. У такому випадку можна скористатися одним з численних рецептів сирних пирогів. Ми розглянемо в цьому матеріалі один конкретно взятий варіант подібного страви – пиріг з листкового тіста з сиром. Його не так складно приготувати, це не займе багато часу, а результат буде приголомшливим за своїми смаковими якостями. Ви можете урізноманітнити наведений рецепт на ваш розсуд.
Інгредієнти
Ми розглянемо різновид пирога, яка готується із застосуванням відразу трьох видів сиру – класичного твердого, м’якого бринзи і сиру. Але дотримуватися на сто відсотків саме такого поєднання інгредієнтів зовсім необов’язково. Ви можете взяти який-небудь один вид сиру, а можете взяти кілька, але саме тих улюблених вами сортів, які підходять для вас.
Не бійтеся експериментувати – беріть наведений рецепт виключно в якості основи, а далі видозмінюйте його так, як підказує Ваше настрій.
Для приготування страви з базовим рецептом знадобиться наступне:
- 100 г твердого сиру будь-якого сорту;
- 100 г бринзи (бажано болгарської, але підійдуть і аналогічні види сиру);
- 100 г сиру;
- 1,5 ст. л. сметани;
- 1 яйце;
- 1 зубчик часнику.
Також знадобиться листкове тісто. Його найпростіше купити в готовому вигляді, так менше клопоту, але якщо ви хочете ґрунтовно підійти до приготування, можна приготувати його самостійно. Ви можете приготувати тісто будь-яким зручним та знайомим вам чином, підійде будь-який рецепт листкового тіста. Головне, зробіть його побільше. Хай вже краще трохи залишиться зайвого, що не вистачить під час готування.
Якщо ви хочете змінити набір застосовуваних інгредієнтів, це дуже просто зробити – додайте в начинку все, що прийде вам по душі.
Наприклад, дуже часто додається різна зелень, яка чудово поєднується з сиром – листковий пиріг з сиром і зеленню взагалі вважається класичним варіантом. Можна зробити варіацію цього пирога, змішавши з сиром, дрібно нарізану шинку – це також дуже смачне поєднання, яке, до того ж, зробить рецепт ще і більш ситним. Експериментуйте, не бійтеся додавати навіть сміливі інгредієнти. У підсумку ви можете створити свій варіант рецепта, який буде унікальний і буде подобається саме вам.
Процес приготування
Тепер переходимо до процесу приготування. Ось, що потрібно зробити, щоб рецепт пирога вдався:
1. Натріть твердий сир і бринзу, додайте туди ж сир. Потім подрібніть в цю суміш попередньо зварене яйце і додайте півтори ложки сметани.
2. Великий зубчик часнику роздушіть на чеснокодавилке. Якщо ви хочете додати якісь додаткові інгредієнти, наприклад, зелень (якщо ви вирішили готувати пиріг з листкового тіста з сиром, і з зеленню) або шинку, то варто зробити це прямо зараз.
3. Далі все перемішайте, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно, без перекосу в ту або іншу сторону. Поки ви готуєте тісто, можна помістити начинку в пакет і прибрати в холодильник – або прибрати прямо в мисці, накривши кришкою/тарілкою.
4. Тісто, яке ви приготували або купили в готовому вигляді, необхідно ретельно розкачати. Готовий пласт повинен мати товщину, приблизно рівну 4 міліметрів.
5. Тепер можна дістати з холодильника начинку і рівномірно розподіляємо її по пирогу, залишаючи порожніми лише краї тіста.
6. Далі потрібно накрити начинку другим шаром тіста, підвернувши краю під пиріг і защипнувши все так, щоб начинка не могла висипатися.
7. Тепер потрібно викласти готовий пиріг на деко. Його поверхня потрібно змастити збитим заздалегідь жовтком, а верхній шар тіста кілька разів наколоти виделкою.
Далі необхідно розігріти духовку приблизно до 190 градусів (краще зробити це заздалегідь, під час попередніх етапів готування) – і поставити туди пиріг.
Випікати необхідно 20-25 хвилин. Ви побачите, що страва готова, коли воно почне підрум’янюватися, набувати яскраво-коричневий відтінок.
Якщо цього не відбувається, можна потримати ще трохи, але краще вже у вимкненій духовці, щоб не переборщити і не зіпсувати пиріг.
Випікання в мультиварці
Якщо з якоїсь причини ви не хочете або не можете готувати цей пиріг в духовці, то непоганим варіантом буде його приготування в мультиварці. У такому разі листом скористатися, ясна річ, не вийде, потрібно поставити пиріг в чашу пристрою – не забудьте заздалегідь продумати розміри пирога таким чином, щоб діставати її звідти було максимально зручно.
Випікати необхідно протягом тих же 20-25 хвилин в режимі випічки – або, якщо такого режиму на пристрої не є, в аналогічному йому. Якщо пиріг підрум’янився, то його можна вже діставати, якщо ні – то потрібно продовжити час приготування хвилин на 10, час від часу перевіряючи випічку, не готова вона, щоб не перетримати.
Подача
Після того, як приготування пирога з сиром було успішно завершено, його необхідно викласти на дерев’яну дошку і дати трохи охолонути. Потім він ріжеться і подається або як самостійне блюдо, або як закуска. Особливість цієї страви в тому, що воно прекрасно поєднується з різними напоями. Наприклад, ви можете подати його з гарячим чаєм – і буде відмінно.
Ви можете подати його до алкогольних напоїв – і це теж буде непоганий варіант: його солонуватий смак дозволяє йому чудово поєднуватися зі спиртним. Навіть з молочними і кисломолочними продуктами він буде чудово поєднуватися – все завдяки наявності сиру в складі. Одним словом, це досить універсальна випічка, яку можна подавати практично з чим завгодно – і яка припаде до смаку всім.
Приємного апетиту!
