Пиріг з картоплею і грибами дуже ситний і смачний. Таким пирогом можна пригощати і рідних, і гостей. Він точно припаде до смаку вашим близьким. Поєднання м’якого і повітряного дріжджового тіста з картоплею і грибами вважається ідеальним для несолодкої випічки. Спробуйте цей рецепт, і ви будете звертатися до нього знову і знову!
Інгредієнти
Для дріжджовий основи:
- пшеничне борошно — 260-280 р.;
- молоко 2.5% жирності) — 100 мл;
- яйце куряче — 1 шт.;
- масло (рослинне) — 1 ст. л.;
- цукор-пісок — 1/2 ч. л.;
- сіль — 1/2-2 ч. л.;
- сухі дріжджі — 8-10 р.;
- чорний перець — 1/2 ч. л.
Для картопляно-грибний начинки:
- сметана (15% жирності) — 150 р.;
- картопля — 350 р.;
- свіжі печериці — 300 р.;
- сир (твердий) — 150 р.;
- ріпчаста цибуля — 150 р.
Для прикраси:
- свіжий кріп — 15 р.
Підготовка інгредієнтів та посуду
Рецепт пирога з картоплею і грибами, як і будь-який інший кулінарний процес, починається з підготовки робочого місця і продуктів. Перш, ніж починати готувати, вам варто дізнатися про кількох хитрощі. Деякі інгредієнти, які необхідні для пирога з дріжджового тіста з печерицями і картоплею, можна замінити без шкоди для рецепта. Замість сухих дріжджів допустимо використовувати 20 г свіжих. Заміна сметани на майонез теж буде прийнятною.
Під час приготування вам знадобляться: невелика каструля з товстим дном, дві глибокі миски, обробна дошка, качалка, вінчик для збивання, столова ложка, ніж і форма для випікання діаметром 28 див
Замішування дріжджовий основи
Картопляний пиріг з грибами готується з використанням дріжджового тіста. Борошняна основа замішується швидко і легко. Головне — точно дотримуватися кожен крок. Так як в результаті повинен вийти відкритий пиріг, то тіста знадобиться небагато.
1. Вилийте молоко в каструлю з товстим дном і поставте її на повільний вогонь. Кип’ятити молоко не потрібно — достатньо, щоб воно було теплим. Потім зніміть каструлю з вогню і додайте туди цукор-пісок і дріжджі.
2. Почекайте хвилин 15. За цей час опара підніметься, і ви зможете продовжити приготування.
3. В окрему миску вбийте курячі яйця і додайте сіль, віночком збийте інгредієнти, потім подзвоніть в миску рослинне масло і перемішайте.
4. Підійшла опару з’єднайте з яєчною масою.
Важливо дотримуватися деякі хитрощі рецепти пирога з картоплею і грибами, такі як просіювання борошна через сито: просійте необхідну кількість борошна, щоб уникнути попадання в тісто грудочок. Завдяки цьому пиріг з грибами і картоплею буде ще ніжніше і легшим.
5. Додайте борошно в миску і енергійними рухами замісити не дуже круте тісто.
6. Рушником або харчовою плівкою накрийте миску з дріжджовим тестом, а після — відправте її в тепле місце. Щоб тісто швидше підійшло, можете поставити миску на каструлю з теплою водою. Тоді тісто можна буде використовувати вже через 30 хвилин.
Підготовка начинки
Поки основа для пирога з картоплею, грибами і сиром підходить, можете зайнятися начинкою.
1. Почистіть і помийте ріпчасту цибулю та печериці.
2. Цибулю наріжте соломкою, а кожен грибочок — тонкими пластинками.
Немає особливої різниці в тому, які гриби ви будете використовувати. Умова одна: вони повинні бути свіжими. Тому, ви можете приготувати пиріг з білими грибами і картоплею, створивши свій неповторний рецепт.
3. Твердий сир натріть на тертці з дрібними отворами. Сиру картоплю почистіть, помийте і наріжте тонкими кружечками.
Формування і випікання закуски
1. Форму для випічки застелити пекарської папером або змастіть невеликою кількістю рослинного масла.
Такі тонкощі в рецепті дозволять легко отримати готовий картопляний пиріг з грибами.
2. Кухонний стіл злегка присипте борошном і викладіть на нього тісто. Візьміть качалку, протріть її борошном.
3. Розкачайте дріжджове тісто в корж товщиною в 3 мм Акуратно перекладіть основу пирога у форму для випікання, не забувши при цьому, сформувати бортики.
4. Змастіть корж половиною від кількості сметани, яке зазначено в списку інгредієнтів.
5. Зверху викладіть пластини грибів, постарайтеся розподілити їх рівномірно. Посоліть і поперчіть печериці. На гриби викладіть цибулю.
6. Наступним шаром викладіть сиру картоплю, посоліть. Пластинки картоплі повинні повністю покрити грибну начинку.
7. Залишилася сметаною змастіть картопляний шар. Посипте закуску тертим сиром.
8. Готується пиріг з грибами і картоплею в духовці: розігрійте її до 180°C і відправте туди дріжджовий пиріг на 30-35 хвилин.
9. Перед тим, як дістати пиріг з картоплею і грибами, перевірте його на готовність дерев’яною зубочисткою. Якщо тісто пристає до зубочистці, то сміливо виймайте форму для випікання з духовки.
10. Дайте випічці трохи охолонути, а потім перекладіть на блюдо. Кріп вимийте водою, просушіть, подрібніть ножем і прикрасьте їм готову закуску. Подавати випічку можна зі сметаною. Ми впевнені, що рецептом пирога з картоплею і грибами всі залишаться задоволені.
Приємного апетиту!
