Приготування
1. Спочатку поставте варитися рис до напівготовності. Після цього займіться наступним:
2. У ємність всипте борошно і залийте її ряжанкою, додайте половину склянки цукру і погашену оцтом соду.
3. Рівномірно розмішайте суміш — в результаті повинно вийти тісто з м’якою структурою. Накрийте масу і нехай вона поки постоїть.
4. Спробуйте рис — коли він стане розсипчастим і не дуже жорстким, зніміть його з вогню і остудіть.
5. Ізюм залийте водою (теплою) хвилин на 10.
6. Наріжте гарбуз на невеликі кубики.
7. У остиглий рис покладіть промитий ізюм і гарбуз, засипте залишками цукру і все перемішайте.
8. Тісто розділіть на 2 частини і розкачайте кожну в тонкий пласт, один покладіть на змащений маслом деко;. Рівномірно розподіліть по нього начинку.
9. Накрийте другим пластом і щільно затисніть всі краї, зробіть у верхівці отвори для виходу повітря.
10. Яйце збийте вінчиком і змастіть верх пирога.
Розігрійте духовку, встановивши температуру 200 градусів, випікайте близько 40 або 45 хвилин, періодично перевіряючи готовність випічки — верхівка повинна добре зарум’яниться.
Після цього перевірити готовність зубочисткою — якщо вона суха, то можна вимкнути духовку, а пиріг дістати і дати йому трохи охолонути. Після цього нарізати порційно і подавати до столу.
Як бачите, рецепт випічки з начинкою з гарбуза, рису і родзинок дійсно простий і не скрутний — приготувати з нього під силу навіть новачкам.
