Апельсиновий прохлаждающий щербет
Щербет, рецепт в домашніх умовах якого розглянуто нижче, готувати дуже легко і недовго, а з’їдається він ще швидше. Достатньо мати кілька видів фруктових соків і шматочки самих фруктів.
Напій готують згідно з основними етапами:
- Приготування густого пюре з фруктів і ягід
- Приготування цукрового сиропу з додаванням харчових есенцій
- Змішування пюре з сиропом і подальше кип’ятіння маси
- Додавання спецій за смаком
- Охолодження або заморожування.
Звичайно, кожен рецепт може доповнюватися кулінаром на його розсуд або за бажанням споживача. Інша справа, коли страву готують у домашніх умовах — береться все, що є.
Інгредієнти для приготування класичного апельсинового щербету:
- Апельсини — 3 шт.
- Яблуко — 2 шт.
- Цукровий пісок — 100 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Для початку ретельно промиваємо апельсини і яблука, а краще всього обдати їх окропом. Перед нарізкою знімаємо цедру з апельсинів, а у яблук вирізаємо кісточки. Яблука подрібнюємо в блендері до стану пюре, а з апельсина вичавлюємо весь сік, видаляючи небажані кісточки. Все змішати і поставити на вогонь, додавши до загальної маси цукровий пісок. Коли знімете з плити, додайте сік лимона і отриману раніше цедру. Охолоджуємо суміш до кімнатної температури, після чого ставимо в морозильну камеру і залишаємо там на кілька годин.
Отриманий заморожений щербет, рецепт якого був використаний, передбачає в подальшому подрібнення в блендері до кашоподібного стану. Цей досить нескладний і недовгий за часом приготування рецепт дозволить і втамувати спрагу, і охолодитися в жарку пору року.
Рецепт апельсинового щербету наведено у відео:
