Для змащування форми
- вершкове масло (жирність 72,5%) – 20 р.
Для прикраси
- цукрова пудра – 2 ст. л.
Етапи приготування
Крок №1. Почнемо рецепт з замішування тіста. Візьміть моркву, ретельно промийте її під проточною водою. Потім очистіть від шкірки, ще раз промийте і обсушіть кухонним рушником. Натріть моркву на тертці з самими великими отворами і перекладіть отриману соломку у велику і глибоку миску.
Крок №2. Горіхи обережно подрібніть за допомогою блендера до стану борошна. Так пирога тісто вийде дуже ніжним, а горіховий присмак зробить рецепт незабутнім і чудовим. Фундук з морквою дуже добре поєднуються в домашній випічці, тому не бійтеся експериментів. Додайте в миску до моркви подрібнені горіхи, кокосову стружку, розпушувач для тіста, рисовий крохмаль і борошно. Використовуйте виключно борошно грубого помелу, адже вона підходить найбільше. Всі компоненти добре перемішайте ложкою.
Крок №3. Лимон помийте, обсушіть рушником. Цедру натріть на дуже дрібній тертці, а вичавіть сік в окрему невелику миску. Лимонні інгредієнти зроблять морквяний пиріг неймовірно ароматним. Даний рецепт вмістив в себе найкращі компоненти, які дозволять вам справді насолодитися готовим десертом.
Крок №4. Надішліть лимонну цедру в миску з морквяним тестом. Туди ж вилийте сік, перемішайте масу з допомогою ложки. Тепер можете переходити до яєць, продовжуючи приготування пирога.
Крок №5. Яйця для пирога обов’язково повинні бути свіжі. Акуратно відокремте білки від жовтків. До жовтків висипте цукор і збийте масу до стану світлої повітряної і пінистої маси. Окрема підготовка жовтків і білків – це універсальний спосіб зробити морквяний пиріг ситним і насиченим. Як ви встигли помітити, рецепт ретельно продуманий і враховує всі нюанси.
Крок №6. Влийте в миску з морквяним тестом вказану кількість граппи. Цей напій додасть певної пікантності пирога і гармонійно доповнить інші інгредієнти. Якщо ви плануєте пригощати десертом дітей, тоді, природно, алкоголь використовувати в приготуванні не слід. Однак без граппи рецепт трохи постраждає, і результат буде трохи відрізнятися. Після вилийте в масу збиті жовтки з цукром. Все добре перемішайте.
Крок №7. Курячі білки перед використанням краще відправити на деякий час в холодильник. Таким чином, кулінарний процес полегшиться і прискориться. Потім дістаньте їх і збийте міксером у пишну масу.
Крок №8. Продовжуйте рецепт, точно дотримуючись кожен етап приготування. Почніть потихеньку вмішувати збиті курячі білки в тісто. Для початку відправте в морквяну масу 1/3 білків. Потім у два прийоми введіть решту. Вимішуйте тісто лопаткою.
Крок №9. Роз’ємну форму діаметром 24-26 см застеліть спеціальним папером для випічки. Потім добре змастіть дно і стінки вершковим маслом. Вилийте у форму для випікання морквяне тісто, рівномірно розподіливши його лопаткою. Духовку заздалегідь розігрійте до 190 градусів. Відправте туди пиріг. Випікайте десерт протягом 40 хвилин. Потім дістаньте пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути у формі.
Ось рецепт від Висоцької і підійшов до кінця. Морквяний пиріг повністю готовий. Такий десерт чудово виходить і на основі буряків. Замість фундука в тісто можна додати волоські горіхи або мигдаль. Прикрасити готову випічку добре б лимонної глазур’ю або цукровою пудрою за бажанням. Також десерт чудово доповнять збиті вершки.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
