Відкрити для себе давно знайомий овоч з нової сторони? Легко і просто! Ось взяти хоча б морква, її можна не тільки в рецепт супів-салатів додавати. Ви пробували приготувати морквяний пиріг в духовці або мультиварці? І напевно не знали, що поєднувати її можна у випічці з бананами, яблуками, маком, гарбузом, кремами, створюючи справжні шедеври!
Тепер згадайте про те, що корисні властивості моркви розкриваються при тепловій обробці, а любителів пожувати просто варений коренеплід мало. Тому приготувати пиріг з морквою — ще один шанс підбадьорити організм порцією вітамінів. Так що, спираючись на дані аргументи, відразу ж починайте приготування незвичайного пирога.
Рецепт морквяного пирога дивно простий, особливо якщо готувати його в мультиварці Поларіс або Редмонд.
Незвичайний присмак тіста, нагадує дитинство, навіть якщо мама такого не готувала, не може нікого залишити байдужим. А гарний помаранчевий колір сам по собі збуджує апетит і підвищує настрій. Загалом, морквяний пиріг — по-справжньому позитивна їжа.
Інгредієнти
- 2 середніх моркви;
- 1 апельсин;
- 1 ст. цукру;
- 100 гр. вершкового масла;
- 2 ст. борошна;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. розпушувача для тіста;
- пакетик ванільного цукру.
Процес приготування
1. Моркву помити і почистити. Апельсин добре вимити зі щіточкою, щоб не гірчить шкірка. Протерти через дрібну тертку моркву і цедру апельсина.
2. З самого апельсина вичавити сік, нам необхідно близько 50 гр.
3. Розтопити масло в чашу мультиварки, встановивши режим «Підігрів» або «Смаження».
4. В робочу миску розбиваємо яйця, засипаємо їх звичайним і ванільним цукром. Починаємо збивати на повільних обертах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Закінчуємо при появі білої повітряної маси.
5. Додаємо до яєчно-цукрової піні апельсиновий сік і розтоплене масло. Знову перемішуємо.
6. Тепер черга борошна. Її потрібно просіяти в миску і поступово перемішувати, щоб не допустити утворення грудочок. Не забудьте про розпушувач, висипаємо його разом з борошном. Отримане тісто має виглядати повітряним, ніби невагомим.
7. Останній викладаємо на тісто терту моркву з апельсиновою цедрою. Її можна додавати порціями, а зручніше перемішувати буде лопаткою.
8. Так як в чашу мультиварки ми вже растапливали масло, додатково змазувати її жиром не потрібно. Виливаємо тісто в нашу помічницю Поларіс і задаємо режим «Випічка» на 50 хвилин.
9. Після звукового сигналу, оповещающего про кінець роботи приладу, дайте пирогу охолонути. Тоді витягати і розрізати його буде набагато легше.
10. Вдалим прикрасою такого пирога стануть мармеладні апельсинові та лимонні дольки, викладені зверху.
Чарівне перетворення пирога в торт: рецепти універсального крему
Морквяний пиріг в мультиварці виходить солодким і в той же час ніжним. Його можна просто розрізати на порційні шматочки і подати до чаю. А можна розділити на два коржа, адже він виходить досить високим, і промазати їх кремом. Тоді це буде справжній торт, здатний прикрасити не тільки родинну зустріч, але і святковий обід. Пропонуємо кілька варіантів кремів, ідеально поєднуються з тонким смаком морквяного коржа.
Кожен рецепт не перебиває солодкість моркви, а тільки підкреслює нестандартність вибраного рецепту.
Сметанний крем
Ідеальне поєднання в рецепті: морква з грядки в коржах і густа домашня сметана між ними. Для такого крему краще брати сметану з високою жирністю, від 25% і вище. На два коржа піде близько 400 г сметани, збитої з 100 г цукру. Можна використовувати цукрову пудру, але її знадобиться на 30-50 г більше. Додати нові нотки в торт можна за допомогою коньяку або рому, 3 ст. л. цього напою, розмішаного в кремі, зроблять крем зовсім іншим на смак.
Заварний крем
Класичний заварний крем — це ніжна субстанція, яка поєднується з будь-яким видом випічки: листковим, пісочним, бісквітним і дріжджовим тістом. Навіть простий шматочок хліба з ним буде схожий на торт. Рецепт заварного крему на 0,5 л молока: розтерти 4 яєчних жовтки 100 г цукру і пакетиком ваніліну (1 г). Поступово в цю суміш висипати 50 г борошна. Окремо закип’ятити молоко. Миску з яєчно-цукрової сумішшю поставити на вогонь і тонкою цівкою вливати в неї молоко, постійно помішуючи.
В залежності від необхідної густоти, після закипання крем вариться до 7 хвилин. Промащують коржі вже остившім заварним кремом.
Білковий крем
Ще один універсальний крем, яким можна не тільки смачно намазувати, але і феєрично прикрашати торти. Основний рецепт простий: для нього потрібні 3 яйця, 200 г цукру і 70 мл води.
1. Яйця поділяємо на жовтки і білки, останні ставимо в холодильник для охолодження.
2. Воду змішуємо з цукром і ставимо вывариваться на самий маленький вогонь. Про те, що сироп готовий скаже отримана консистенція. Охолоджена крапелька сиропу повинна між вашими пальцями з легкістю скочуватися в кульку і не прилипати до них.
3. Підсолені холодні білки починаємо збивати міксером. Обов’язково міксером, а не блендером, тому що нам важливі ці пухирці повітря, якими насичується крем в процесі збивання віночком. Краще не зупинятися під час збивання, потрібно домогтися тугої піни, яка буде стояти після витягування віночка.
4. Тепер тонкою цівкою починаємо вливати не до кінця охолоджений цукровий сироп. Вливати його намагайтеся збоку, щоб він не потрапляв на віночки. При цьому не вимикати міксер, він повинен постійно збивати крем в однорідну масу.
Коли взбиваемая вами маса охолоне — крем готовий і його можна використовувати для прикраси десерту.
Кожен вищеописаний рецепт крему відмінно поєднується з горіхами, сухофруктами і мармеладом, тому між коржами ви також можете викладати такі невеликі сюрпризи.
