Класичний лимонний шербет
Цей рецепт є найбільш традиційним у приготуванні десерт. Смак щербету виходить ніжним і дуже специфічним. Основними компонентами лимонного шедевра є:
- 1 ст. цукру
- Чверть склянки води
- 4 добре очищеного лимона
- Яєчний білок
- Шкірка лимона під цукром для декору.
Для початку варто взяти каструлю і помістити туди цукор і воду. Довести до кипіння, помішуючи час від часу, поки цукор повністю не розчиниться.
Взявши овощечистку (або за допомогою ножа), зняти тонкий шар шкірки з лимона і відправити в каструлю на дві хвилини, періодично помішуючи. Потім каструлю з шкіркою зняти з вогню і поставити для охолодження. Після цього охолодити.
Рецепт свідчить, що далі необхідно вичавити лимонний сік і змішати його з сиропом. Потім слід дану суміш процідити в мороженицю і збивати до загустіння маси. Або ж можна спочатку заморозити, а потім помішувати для отримання густої маси.
Яєчний білок відправити в маленьку тарілку і збити за допомогою виделки. Додати його в мороженицю і продовжувати збивати і змішувати протягом 15 хвилин. І так до тих пір, поки не вийде затверділа густа маса, з якої можна сформувати кульки.
Після цього кульки можна класти в скляні чаші і прикрасити лимонною шкіркою під цукром. Згідно з рецептом, у підсумку можна приготувати смачний і освіжаючий десерт.
Один з варіантів приготування класичного лимонного щербету можна дізнатися у цьому відео:
