Вибираємо фрукти для салату
Вам знадобиться вибрати два-три найбільш надійних магазину, які приваблюють не тільки багатим асортиментом продуктів, але й суворим контролем якості. Вся справа в тому, що цей рецепт передбачає використання великої кількості різних фруктів. Безумовно, всі вони повинні бути свіжими, якісними, без різних хімічних добавок і генетичних модифікацій. Краще всього набувати інгредієнти в двох магазинах, щоб вибір був ще більше. Обов’язково запам’ятайте кілька нюансів. Прості поради допоможуть вам вибрати найбільш підходящі фрукти.
- Ківі потрібно вибирати, орієнтуючись на запах і щільність фрукта. Аромат повинен бути приємним, але не занадто різким. Якщо ви чуєте надмірно різкий запах від ківі, це, напевно, свідчить про те, що фрукт вже залежався. В такому випадку треба постаратися переконатися, наскільки фрукти щільні. Вони не повинні бути дуже м’якими. Також перевірте, чи немає на шкірці темних плям, вм’ятин. Купувати треба тільки ківі з красивою шкіркою рівномірного відтінку.
- Особливого ставлення вимагає до себе і манго. Його вибирати досить складно, тому ідеальний варіант – шукати фрукт в магазині, який відмінно зарекомендував себе на ринку. Манго має бути щільним, але не жорстким. М’який фрукт не скрипить, не промінается від найменшого дотику. Але при цьому манго не повинно бути занадто жорстким. Всередині стигле манго має рівномірну жовте забарвлення. Якщо ви почуєте від манго надмірно різкий запах, купувати його не варто.
- Диню потрібно вибирати приблизно так само, як і кавун. Зверніть увагу, що у гарної дині поверхню рівномірна, без подряпин, потертостей і темних плям. Не можна купувати дині, у яких вже почали підгнивати боки. Диню можна трохи поплескати, поклацати по ній. Звук повинен бути гучним, глухим. Коли диню трохи стискаєш з двох сторін, вона трохи поскрипує. Це теж свідчить про її стиглості. Безумовно, треба звернути увагу і на «хвостик» дині. Коли вона стигла, «ніжка» сухувата. Для цього фруктового салату більше підходить «торпеда», хоча рецепт допускає і використання «колгоспниці».
- Полуницю теж треба вибирати ретельно. Наш рецепт передбачає приготування фруктового салату з різаною полуницею, тому ви цілком можете придбати ягідки середнього розміру, а не найбільші. Ні в якому разі не вибирайте подгнившую полуницю. Господиня зазначає: «Окремі частини ягід можуть дати сильну кислоту, навіть гіркоту. Правда, варто відзначити, що і зелені ягоди теж помітно зіпсують салат. Краще все-таки взяти ідеальні ягідки, нехай вони і опиняться трохи дорожче. Для салату їх треба трохи». Стигла якісна полуниця володіє яскравим насиченим ароматом, багатим смаковим букетом.
- Фруктовий салат складно уявити собі без бананів. Цікаво, що при пошуку бананів варто пам’ятати одне оригінальне правило. Бажано шукати злегка підгнилі банани! Так цей метод пояснює один кухар. «У нашому кафе завжди використовують для приготування фруктових салатів злегка підгнилі банани. Суть в тому, що банани тільки жовтіють і розм’якшуються, коли їх уже зняли з дерева. Але в принципі вони не дозрівають. Саме тому слід вибирати банани, які вже злегка підгнили. Ось їх якраз і зняли з гілок стиглими! Тому надалі вони встигли трошки зіпсуватися. Безумовно, це не означає, що треба класти на салат гнилі банани. Ви беріть тільки хороші щільні частини, а підгнилі шматочки викидайте. Але ви переконаєтеся, наскільки насичений аромат і багатий смак мають такі банани!»
- Мандарини вибирайте спілі, солодкі. Пам’ятайте, що кислуваті маленькі мандарини швидко зіпсують ваш фруктовий салат. Шукайте великі мандарини з товстою шкіркою. Саме такі фрукти зазвичай відрізняються солодкістю. За нашим рецептом у страву треба покласти трошки мандаринів. Але стиглі солодкі фрукти і так відмінно чути в «симфонії» нашого салату.
- Персики краще взяти більш м’які, але тільки не зеленуваті. Тут діє приблизно той же принцип, що і при виборі бананів. Однак персики, які вже стали брунатними, погано пахнуть, брати не варто. Але якщо у фрукта тільки трохи пом’ятий бік, є невеликі потемніння, його цілком можна купити.
Зараз, коли ви вже навчилися вибирати інгредієнти для фруктового салату, пора записувати простий рецепт.
