Даний рецепт порадує всіх любителів випічки з какао-порошком. Супер вологий шоколадний пиріг виходить таким смачним, ніжним і соковитим, що відірватися просто неможливо. Навіть без використання курячих яєць і молочних продуктів випічка буде легкою і приємною на смак. Вологий шоколадний пиріг ідеально поєднується з кавою або молоком. Навіть не сумнівайтеся. Вам варто побалувати себе і близьких таким чудовим та оригінальним десертом!
Інгредієнти
Для тіста
- пшеничне борошно в/с — 300 г;
- цукор — 200 г;
- вода питна — 200 мл;
- кава розчинна — 1 ч. л.;
- какао-порошок — 3 ст. л.;
- соняшникова олія — 50 мл;
- сіль — 1/4 ч. л.;
- сода харчова — 1/2 ч. л.;
- винний оцет (білий) — 1 ст. л.;
- розпушувач для тіста — 1/2 ч. л.;
- ванілін — 1 р.
Для змащування форми
- вершкове масло (72.5% жирності) — 15 р.
Для прикраси
- шоколадна паста — 2 ст. л.;
- темний шоколад — 30 р.
Етапи приготування
Перед початком кулінарного процесу обов’язково перевірте, щоб всі продукти були свіжими і якісними. Так ви зможете уникнути помилок і отримаєте неймовірний шоколадний пиріг без яєць. Для приготування вам знадобиться наступний інвентар: два великі і глибокі миски, будь-яка форма для випікання діаметром 24 см, спеціальний вінчик для збивання і звичайна столова ложка. Подбайте, щоб всі необхідні інгредієнти були у вас під рукою. Тоді з рецептом ви впораєтеся швидко і легко.
Етап №1. Заміс тіста
1. Для початку увімкніть духовку і прогрійте її до 180 ºC. Вона вам знадобиться дуже скоро, адже тісто замішується всього за кілька хвилин.
2. Тепер візьміть миску просійте в неї пшеничне борошно через сито. Це не тільки позбавить борошно від грудочок, але і посприяє тому, щоб пиріг був пишним і ніжним.
3. У миску до борошна додайте какао-порошок, сіль, розпушувач і соду. Руками або столовою ложкою змішайте всі сухі інгредієнти між собою.
4. В окрему глибоку і велику миску висипте весь цукор. Після залийте його соняшниковою олією.
Вибирайте для приготування будь-яке рослинне масло. Наприклад, замість соняшникової ви можете сміливо використовувати оливкова або кукурудзяна. Головне, щоб масло було без запаху. Навіть у випадку з соняшниковою краще віддати перевагу рафінованому. Таким чином, ніщо не зможе перебити шоколадний аромат домашньої випічки.
5. У миску з цукром і олією влийте питну воду кімнатної температури. Туди ж відправте білий винний оцет.
При необхідності можна взяти яблучний оцет або взагалі замінити його лимонним соком. Пиріг від цього точно не постраждає. Не дивуйтеся дивним поєднанням інгредієнтів. Повірте, результат ваших старань вам сподобається.
6. Ретельно перемішайте все в мисці. Потім додайте розчинну каву і знову перемішайте. Не варто переживати, якщо всі кавові крупинки не розчиняться. Цього і не потрібно. Проте простежте за тим, щоб повністю розчинився цукор. Можете дати суміші трохи постояти.
7. Акуратно з’єднайте рідку і суху суміші. Краще зробити це наступним чином: обережно перелити цукрово-масляну масу до сухих інгредієнтів. При цьому почніть допомагати собі вінчиком для збивання. Повільними круговими рухами вимішуйте тісто.
8. Через якийсь час можете працювати віночком вже енергійніше. Вимішуйте основу пирога до тих пір, поки вона не стане абсолютно однорідним. Намагайтеся позбавитися від всіх борошняних грудочок. У вас повинно вийти густувате, злегка тягучий і пузыристое тісто насиченого коричневого кольору.
Етап №2. Підготовка форми для випікання
1. Дно і боки будь-якої форми змастіть вершковим маслом. Так ви можете бути впевненими в тому, що отримаєте готовий пиріг без проблем.
2. На дно форми не завадить укласти спеціальну пекарську папір (пергамент).
3. Акуратно перелийте підготовлене тісто пирога у форму для випікання.
Етап №3. Випікання пирога
1. Надішліть форму для випікання з шоколадним пирогом в попередньо розігріту духовку. Час випікання — 35-40 хвилин. Все буде залежати від потужності вашої духовки і від якості пшеничного борошна.
2. Готовність пирога можна легко перевірити за допомогою дерев’яної палички або звичайною зубочистки. Проткніть шпажкою пиріг. Якщо вона суха випічка готова. Коли досягнете такого результату, дістаньте форму для випікання з духовки.
3. Спочатку остудіть пиріг і тільки потім виймайте його з форми.
Етап №4. Прикраса випічки
1. Обережно перекладіть шоколадний десерт на велику плоску тарілку.
2. Верх пирога щедро змастіть шоколадною пастою. При бажанні можете взяти і горіхову.
3. Темний шоколад натріть на спеціальній тертці, щоб вийшла велика стружка, як на фото нижче.
4. Посипте випічку шоколадною стружкою. Постарайтеся розподілити її рівномірно, щоб супер вологий шоколадний пиріг виглядав красиво й оригінально.
Обов’язково почастуєте таким дивним десертом своїх рідних і близьких.
