Соус для спагетті – 4 найсмачніших рецепта

Класичний томатний соус для спагетті «Маринара»

Марінара – соус італійських моряків. В ті часи, коли на морських суднах не було
холодильників, кислий томатний соус зберігався довше свіжих продуктів і дозволяв
команді смачно харчуватися. Готують томатний соус для спагетті з стиглих свіжих або консервованих
у власному соку томатів, з додаванням овочів і в обов’язковому порядку трав,
наприклад, базилік, розмарин, орегано. Соус виходить густий, насичений і
пряний.

Інгредієнти до рецепту:

  • томати 1,5 кг.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • часник 2-3 зубчики
  • оливкова олія 4 ст. ложки
  • червоне вино 50 мл
  • сік 1/2 лимона
  • пучок петрушки і базиліка
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

  • Томати занурте на 1 хвилину в окріп. Злийте воду і зніміть і помідорів шкірку.
    Наріжте дрібно або подрібніть в блендері, м’ясорубці, натріть на тертці. Цибулю і
    моркву очистіть. Цибулю подрібніть в блендері, моркву натріть на дрібній тертці.
  • На оливковій олії обсмажте до прозорості цибулю, додайте моркву і продавлений
    через прес часник. Помішуючи, смажте 3 хвилини. Додайте до овочів томатне
    пюре, вино, рубану зелень, сіль і перець. Упаривайте до консистенції густої
    сметани. В кінці додайте лимонний сік і вирівняйте смак, якщо потрібно посоліть і
    поперчіть соус. Якщо маринара здасться кислої, введіть 1/2 чайної ложки цукру.
  • Порада: В соус можна не додавати цибулю і моркву, можна експериментувати з пряними травами. Сік лимона або вино також додається за смаком, при бажанні.

Спосіб подачі: Італійці пропонують томатний соус маринара не тільки до спагетті, але і до піци, м’яса, морепродуктів, а також їдять сам по собі зі свіжим білим хлібом.