Макарони по-флотськи – страва, унікальне в своїй простоті. Для його приготування в класичному розумінні знадобляться макарони твердих сортів, щоб не розварювалися, і м’ясний фарш, який обсмажується з цибулею і з’єднується з макаронами. Перевага страви в швидкості приготування, мінімальному наборі продуктів, можливості зробити смачного страви з того, що залишилося в холодильнику. Макарони складно зіпсувати, а перетворити в шедевр просто навіть для недосвідчених кулінарів. Саме тому макарони по-флотськи люблять готувати студенти, холостяки, командировочні і всі, хто не бажає годинами чаклувати біля плити.
Калорійність страви залежить від сорту м’яса, яке використовується. Якщо робити макарони по-флотськи з нежирної курячої грудки або індички, блюдо вийде майже дієтичним, оскільки макарони з твердих сортів пшениці містять помірну кількість калорій.
Макарони з м’ясним фаршем отримали свою назву, оскільки входили в меню моряків. У морі м’ясо використовувалося у вигляді солонини, яку зберігали у діжках. Солонину вимочували, мололи у фарш, обсмажували з томатною пастою і змішували з макаронами. Виходило ситне і смачне блюдо. У Росії про макарони по-флотськи дізналися на початку 18-го століття від італійських моряків. З тих пір блюдо придбало популярність і всенародну любов.
Дізнайтеся, як приготувати макарони по-флотськи з фаршу або тушонки, і проблема чим нагодувати сім’ю зникне сама собою.
Класичні макарони по-флотськи з фаршем
Щоб приготувати класичні макарони по-флотськи з фаршем вміти готувати взагалі не потрібно. Досить чітко слідувати рецептом і все вийде. Зазвичай блюдо готується з сирого фаршу. Але
якщо є шматочок вареного м’яса, він теж цілком підійде.
Інгредієнти до рецепту:
- товсті макарони (пір’я) 400 г
- фарш 500 г
- цибуля 2 шт.
- рослинна олія 50 г
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
- На сковороду вилийте рослинне масло і розігрійте його. Викладіть м’ясний фарш.
Смажте, постійно помішуючи, поки не випарується сік фарш і не почне
рум’янитися. Додайте дрібно нарізану цибулю. Скільки смажити вирішуйте самі по тому,
який консистенції фарш ви любите. Одним подобається, щоб шматочки були тверді і
підсмажені, іншим – м’які, більше схожі на тушковані. У першому випадку
обсмажуйте фарш довше. У другому можете додати у сковорідку води і згасити
фарш під кришкою. - Відваріть до готовності макарони, як зазначено на упаковці. Злийте воду. Викладіть макарони
у сковорідку або навпаки фарш в каструлю. Перемішайте. Приправте перцем. - Порада: Якщо є шматок вареного м’яса (ковбаси, печінки, будь копченостей) пропустіть його через м’ясорубку. На рослинному маслі обсмажте цибулю. В кінці додайте м’ясо. Смажте ще 3 хвилини. З’єднайте з макаронами.
Макарони по-флотськи з куркою і овочами
Знаєте, чому багато людей творчих професій дуже люблять готувати? Тому що
кулінарія – це таке ж мистецтво. Освоївши простий рецепт у творчого
людини виникає бажання вдосконалити його, змінити, доповніть чимось
своїм. Приготуйте макарони по-флотськи з куркою і овочами. Чоловік, який придумав рецепт, був
явно не байдужий до середземноморської кухні.
Інгредієнти до рецепту:
- макарони 400 г
- курячий фарш 500 г
- кабачок 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 3 зубчики
- стиглі помідори -3 шт.
- петрушка, базилік
- сіль, чорний перець
- оливкова олія
Спосіб приготування макаронів по флотськи з куркою:
- Цибулю і часник дрібно поріжте. Кабачок наріжте кубиками. Помідори обшпарте окропом,
зніміть шкірку, дрібно поріжте. На рослинному маслі обсмажте цибулю і часник.
Додайте курячий фарш і обсмажуйте, поки фарш не почне рум’янитися. Додайте
кабачки і помідори. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хв. За цей час помідори
повинні придбати консистенції пюре, а кабачки – стати м’якими. Приправте
сіллю, перцем. Наприкінці покладіть дрібно нарізану зелень петрушки і базиліка. - Поки гаситься фарш, відваріть макарони, дотримуючись інструкцій на упаковці. З’єднайте
макарони з фаршем з підливою. Перемішайте. Прикрасьте зеленню.
Макарони по-флотськи зі свинячої тушонкою
Макарони по-флотськи з тушонкою правильніше назвати макарони по-солдатськи, оскільки тушонка становить основний продукт харчування військових, що перебувають у польових умовах. Свиняча тушонка
досить жирна, ароматна, оскільки щедро приправлена лавровим листом і чорним перцем. Макарони з тушонкою виходять дуже смачними, якщо готувати їх в казанку на багатті. Прекрасний варіант для пікніка.
Інгредієнти до рецепту:
- макарони 500 г
- свиняча тушонка 1 банку (500 мл)
- сіль
Спосіб приготування:
- Відваріть макарони. Злийте воду.
- Відкрийте банку тушонки і викладіть її вміст разом з жиром і соком.
- Розімніть вилкою м’ясо на окремі волокна або маленькі
шматочки. - Прогрійте, поки жир не розчиниться. Перемішайте.
Смачні макарони по-флотськи в мультиварці
Макарони по-флотськи дуже люблять діти. Хотілося б, щоб дитяче блюдо було менш жирним
і ніжним. Макарони по-флотськи в мультиварці виходять саме такими. Фарш можна обсмажувати
зовсім трохи. Пізніше, коли будуть варитися макарони, він дійде і стане ніжним і м’яким.
Інгредієнти до рецепту:
- макарони 250 г
- фарш 250 г
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- часник 3 зубчики
- томатна паста 1 ст. ложка
- рослинна олія 3 ст. ложки
- сіль, італійські трави за смаком
- вода
Спосіб приготування:
- Овочі вимийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Увімкніть мультиварку в режим
«Смаження» на 15 хвилин. Налийте на дно каструлі рослинну олію, покладіть цибулю і
часник. Трохи обсмажте. Далі додайте моркву. Ще обсмажте. Додайте фарш і
томатну пасту. Обсмажуйте, помішуючи, поки фарш не схопиться окремими
маленькими грудочками. Вимкніть програму «Смаження». - Додайте макарони. Залийте підсоленою водою. Покладіть приправи. Встановіть режим
«Експрес». Час приготування – 10 хвилин. Закрийте кришку. Дочекайтеся сигналу
мультиварки про готовність. Прикрасьте блюдо зеленню. - Порада: Замість м’ясного фаршу можна використовувати грибний. Вийдуть вегетаріанські макарони по-флотськи, які можна вживати у піст.
Макарони по-флотськи готуються дуже просто, чому і завоювали всенародну любов. Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати це блюдо. І все ж є деякі тонкощі і секрети, які допоможуть перетворити блюдо в справжній кулінарний шедевр. Ми дізналися, як приготувати макарони по-флотськи у досвідчених кулінарів. Сподіваємося, вам допоможу їх корисні поради:
- Самі смачні макарони по-флотськи готують з якісних товстих макаронів, виготовлених з борошна твердих сортів. Такі макарони не втратять форму при варінні, не перетворяться в безформну липку масу.
- Перед приготуванням потримайте сухі макарони в духовці до слабкого зміни кольору. Макарони не розваряться і придбають своєрідний смак.
- При обсмажуванні додайте у фарш 50 мл червоного вина. Це зробить фарш м’якше і допоможе м’яса розкрити всі відтінки смаку.
- Якщо додати у фарш при обсмажуванні пюре з свіжих овочів (кабачки, цибуля, морква, солодкий перець), блюдо вийде смачним і більш корисним.
- Не забувайте про спеції. Відмінний вибір базилік, хмелі-сунелі, куркума, кмин, чорний перець, майоран, чебрець, петрушка, орегано.
Макарони по-флотськи готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
