Спагетті – тонкі довгі макарони, виготовлені з пшениці твердих сортів. Батьківщина
спагетті – Італія, де макарони або паста є основою більшості
національних страв. Спагетті, так само як ще одне італійське винахід –
піца, завоювали світову любов і визнання. Макарони просто готуються,
відварити їх може навіть школяр, а завдяки різним соусам, яких
існує не один десяток, страва виходить щоразу різним, новим і
незвичайно смачним.
Взявши за основу найбільш смачні соуси для спагетті, які ми зібрали в цій статті,
ви полюбите макарони так само, як їх люблять в Італії.
Простий вершковий соус для спагетті з беконом
Найпростішим можна сміливо назвати вершковий соус для спагетті. Ви цілком встигнете приготувати його, поки в каструлі закипає вода і варяться макарони. Вершковий соус – це основа, яку можна
доповнювати шинкою, м’ясом, ковбасними виробами, грибами, зеленню, найбільш
різноманітними спеціями. Невеликий шматочок бекону або салямі, якого не
вистачить, щоб нагодувати всю сім’ю, додасть вершкового соусу, а разом з ним і
спагетті, непередаваний смак. Вся родина буде нагодована і задоволена!
Інгредієнти до рецепту:
- жирні вершки 250 мл
- яєчні жовтки-3 шт.
- твердий сир 100 р.
- бекон 200 р.
- часник 3 зубчики
- рослинна олія 2 ст. ложки
- рубаний базилік 2 ст. ложки
- сіль, мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
- Наріжте бекон невеликими кубиками. Очистіть часник, роздушіть його бічною поверхнею
леза ножа. Сир натріть на тертці. - Налийте на сковорідку рослинне масло, нагрійте. Обсмажте часник 30-45 секунд, він
повинен віддати маслу запах, але не згоріти. Видаліть часник. Викладіть на
сковорідку бекон. Обсмажуйте, помішуючи, 3-5 хвилин. - Збийте жовтки з вершками в металевому ковшике або в каструльці з товстим дном.
Поставте ємність з вершками на слабкий вогонь. Нагрівайте, постійно помішуючи.
Соус повинен загуснути. Якщо вогонь занадто великим, яєчні жовтки згорнуться.
Додати обсмажений бекон і тертий сир, прогрівайте, поки сир не розплавиться.
Посоліть і поперчіть за смаком. - Соус з’єднайте з тільки що звареними спагетті. Кількість соусу в цьому рецепті
розраховано на 500 г сирих макаронів. - Порада: Замість бекону можна використовувати шинку, салямі, копченості. З вершками і сиром ідеально поєднуються шампіньйони і інші гриби. Про те, як приготувати вершково-грибний соус, ми розповімо далі. Пікантності може додати сир з пліснявою.
Спосіб подачі: Подавайте спагетті в вершково-сирному соусі на підігрітих тарілках. Соус не загусне, довше збереже пластичну, тягнеться фактуру. Базилік в рецепті можна замінити петрушкою і додати в соус, а безпосередньо на готову страву.
