Сирна запіканка – ідеальний перекус або навіть сніданок. Всі ми пам’ятаємо цю смакоту ще з дитячого садка. Можливо, хтось не любив її в дитинстві. Але я її просто обожнюю і люблю до цих пір. Готуємо ми її часто просто так або коли пропадає сир.
Для цього у мене в кулінарній книзі живуть кілька перевірених рецептів. Кожен раз я чергую їх, щоб близькі не занудьгували. Сьогодні я поділюся ними з вами. Сподіваюся, вони вам сподобаються і стануть вашими улюбленими теж. Забирайте їх собі на стіну в соціальні мережі, користуйтеся на здоров’я.
Сирна запіканка «як у дитячому садку»
Дуже ніжна, пухка і надзвичайно смачна запіканка. Така, якою нас годували в дитячому садку і навіть смачніше. Готується просто, швидко. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- Яйця сирі – 4 шт.
- Сир жирний – 1 кг.
- Щіпка солі
- Вершкове масло – 30 р.
- Родзинки – 150 р.
- Манка – 6 ст. л.
- Цукровий пісок – 10 ст. л.
- Сметана – 180 р.
- Пакетик ваніліну
Приготування:
1. Сир краще брати домашній. Якщо у вас немає такого, можна купити в магазині. Головне, щоб він був жирний.
2. Родзинки моєму, кладемо в миску. Заливаємо його окропом. Залишаємо приблизно на чверть години, щоб він трохи розм’як.
3. Сир покласти в глибоку посуд. За допомогою блендера збиваємо його до м’якої та пишної маси. Якщо такої техніки у вас немає, можна перетерти його з допомогою сита.
4. Вливаємо сюди яйця. Додаємо цукровий пісок, манну крупу, ванілін, переливаємо сметану і додаємо дрібку солі. Продовжуємо перемішувати блендером або вручну. Маса повинна стати максимально однорідною, без згустків яєць і грудочок сиру.
5. З родзинок зливаємо воду. Обсушуємо його на паперовому рушнику. Перекладаємо в сирну масу. За бажанням, можна додати інші сухофрукти або цедру цитрусових. Все старанно перемішуємо. Прибираємо поки вбік на півгодини. Крупа в масі повинна набрякнути.
6. Форму для випічки змащуємо м’яким вершковим маслом. Якщо форма зі знімним дном, то його краще вистелити пергаментом. Промаслить її потрібно як з дна, так і з боків. Потім пересипаємо всі манкою. Переливаємо сюди раніше підготовлену масу. Вирівнюємо поверхню ложкою.
7. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно 1 годину. Але через півгодини випікання зверху змастимо виріб перемішаним яйцем. Потім знову повертаємо в піч. Потім можна діставати з духовки. Перед нарізанням дати повністю охолонути.
Рецепт сирної запіканки з гарбузом
Сир дуже корисний, гарбуз теж. А якщо з’єднати їх разом в такий смачної запіканці, то виходить неймовірно корисна смакота. Готується зовсім нескладно. Всі продукти прості, доступні.
Інгредієнти:
Гарбузова маса
- 70 грам цукрового піску
- Півкіло запеченої гарбуза
- 2 сирих яйця
- Ванілін на смак
- 18 грам кукурудзяного крохмалю
Сирна маса:
- 100 грам цукрового піску
- 2 сирих яйця
- 500 грам однорідного сиру
- 18 грам кукурудзяного крохмалю
- Ванілін на смак
Заливка:
- 100 грам сметани
- 100 г гарбузового пюре
- Сире яйце
- 40 грам цукрової пудри
Приготування:
1. Першим ділом, підготуємо гарбузову масу. Запікаємо очищений овоч в духовці до готовності. Якщо вона буде дуже водяниста, вологу потрібно злити. Потім охолоджуємо, пюрируем блендером до однорідності.
2. Додаємо цукор, ванілін, яйця, крохмаль. З’єднуємо всі блендером в однорідну. Ніжне пюре.
Читайте також: Оригінальні рецепти приготування сирників з сиру з наповнювачами
3. Сир потрібно використовувати м’який, однорідний. Якщо у вас сухий і зернистий, то його потрібно пробити блендером з додаванням пари ложок сметани. Тепер і його з’єднуємо з тими ж продуктами, за списком – крохмаль, ванілін, цукровий пісок, яйця. Перебиваємо блендером.
4. Форму для випічки (в даному випадку ця кругла форма зі знімним дном) вистилаємо пергаментом, змащуємо маргарином або маслом. У центр кладемо 2 столові ложки сирної маси. Зверху стільки ж гарбузової. Так продовжуємо доверху. Але в кінці вже можна класти менше маси в один шар (приблизно 1 ст. л. замість двох).
5. Коли все тісто буде витрачено, зверху можна зробити візерунок, проводячи зубочисткою, як підкаже фантазія.
6. Розігріваємо духовку на 170 градусів. Відправляємо сюди виріб на 45 хвилин.
7. Тим часом приготуємо заливку. Пюре запеченої гарбуза з’єднуємо з цукровою пудрою, яйцем і сметаною. Перемішуємо до максимальної однорідності.
8. Через 45 хвилин випікання, отриману заливку поливаємо зверху, на запіканку. Відправляємо запікатися при тій же температурі ще на 10-15 хвилин. Потім вимикаємо піч. Відкриваємо дверцята. Залишаємо виріб в такому вигляді на півгодини.
Перед нарізанням її потрібно повністю остудити у формі. Якщо ви спробуєте дістати її з форми і нарізати, то у вас це погано вийде. Адже гаряча запіканка може розвалитися.
Сирна запіканка в духовці з яблуками
Ніжна соковита, дуже корисна запіканка виходить за цим рецептом. Яблука надають виробу пікантну кислинку і неповторну соковитість. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- Півкіло сиру (будь-яка жирність)
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – приблизно 6 ст. л. (на смак)
- Полпакетика ваніліну
- 6 ст. л. манної крупи
- 2 кисло-солодких яблука середнього розміру
- Пісне або вершкове масло
Приготування:
1. У миску вливаємо яйця. Додаємо сюди ж цукор з ваніліном. Перемішуємо все міксером або віночком до повного розчинення піщинок.
2. З’єднуємо цю масу з сиром. Товкачиком, виделкою або блендером перетираємо все в однорідну м’яку масу, без сирних грудочок.
3. Додаємо сюди манку, старанно перемішуємо. Залишаємо приблизно хвилин на 20, щоб крупа набухла.
4. Яблука миємо. Очищаємо від шкірки, нарізаємо на 4 частини. Вирізаємо насінну коробку. Очищену м’якоть нарізаємо кубиками невеликого розміру.
5. Відправляємо в сирну суміш, перемішуємо.
6. Форму для випічки (в даному випадку вона силіконова, діаметром 22 сантиметри) змащуємо маслом. Якщо ви хочете, щоб виріб вийшло високим, то форму можна брати меншого діаметру.
7. Поміщаємо сюди підготовлене тісто. Розрівнюємо ложкою. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Час випікання – 30-35 хвилин.
Остуджувати готовий виріб потрібно тільки у формі. Адже гаряча, вона дуже м’яка, може розвалитися.
Запіканка сирна в мультиварці
Якщо у вас немає духовки, цей рецепт для вас. У мене хоч вона і є, але я часто користуюся мультиварка. Адже готувати на ній – одне задоволення. Переконайтеся самі, приготувавши таку запіканку.
Інгредієнти:
- Півкіло сиру (бажано більше 5% жирності)
- 6 столових ложок манки
- Третина чайної ложки солі
- 250 мл кефіру (або сметани)
- 5 столових ложок цукрового піску
- 4 великих яйця
- 10 грам ваніліну
- Вершкове масло для форми промазки
- Половина чайної ложки соди
Приготування:
1. Кефір перелити в миску. Сюди ж додаємо соду. Все перемішуємо. Тепер додаємо манну крупу. Розмішуємо все, щоб не залишилося грудочок. Залишаємо хоча б на 20 хвилин.
2. Відокремлюємо яйця на білок і жовток. Білки прибираємо в холодильник охолоджуватися. Жовтки ж з’єднуємо в одній мисці з цукровим піском, ваніліном і сіллю.
3. Додаємо сюди сир. Блендером перемішуємо все до повної однорідності. Потім додаємо сюди набряклу в кефірі манку. Знову все вимішуємо.
Читайте також: Рецепти приготування смачної запіканки з сиру в духовці і мультиварці
4. Холодні білки вливаємо в суху глибоку посуд або діжу міксера. Перебиваємо міксером до стійких піків. Вони не повинні розтікатися. При перевертанні миски, вони повинні залишатися в ній. Перекладаємо їх в основну масу. Акуратно лопаткою, знизу вгору, вмішуємо їх сюди.
5. М’яким вершковим маслом змащуємо дно і борти чаші мультиварки. Потім змащені ділянки присипаємо манною крупою, щоб виріб потім добре відходило. Викладаємо сюди тісто, вирівнюємо поверхню лопаткою. Встановлюємо в мультиварці.
6. Виставляємо режим «Випічка» на 40 хвилин. Закриваємо кришку. Натискаємо кнопку старту. Чекаємо закінчення режиму. Потім на підігріві залишаємо на 10 хвилин. Потім відключаємо його, але не відкриваємо кришку ще хвилин 20.
7. Тепер чашу виймаємо, але випічку звідти поки не дістаємо. Даємо повністю охолонути. Потім вже можна акуратно діставати запіканку, нарізати і насолодитися її смаком!
Пишна запіканка з сиру з манкою і родзинками
Смачний і корисний десерт, який просто приготувати. Приготуємо ми її без борошна. Дуже схожа ця запіканка на ту, що давали нам в дитячому саду. Одним словом, дуже смачно! Спробуйте!
Інгредієнти:
- Кілограм сиру
- 50 грам вершкового масла + трохи для змазування
- 3 сирих яйця
- Щіпка солі
- Пару пакетиків ванільного цукру
- 6 столових ложок манки
- 6 столових ложок цукрового піску
- 3 столові ложки родзинок
Також знадобиться форма для випікання з кришкою.
Приготування:
1. Родзинки ретельно промиваємо в прохолодній воді. Замочувати його не обов’язково.
2. По містку миску перекладаємо сир. Сюди ж вливаємо яйця, додаємо цукровий пісок, манку, ванілін, сіль. Збиваємо все блендером до однорідності. Не повинно залишатися яєчних згустків або сирних грудочок. Залишаємо хвилин на 20.
3. Перемішуємо тут родзинки.
4. Форму промазуємо зсередини маслом. Перекладаємо сюди сирне тісто, вирівнюємо поверхню. Вершкове масло розтоплюємо. Розділимо отриману масу на 2 частини. Половиною заливаємо зверху запіканку. Розмазуємо рівномірно за допомогою силіконової пензлика.
5. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Форму накриваємо кришкою. Якщо кришки немає, можна накрити фольгою. Ставимо в нагріту піч на 20 хвилин. Потім знімаємо кришку, допікаємо на тій же потужності ще 40 хвилин.
6. Готовий виріб поливаємо рівномірно залишками масла. Остуджуємо її прямо в духовці з відчиненими дверцятами. Нарізати її потрібно вже остигнула.
Відео — Запіканка без цукру і борошна, смачно і корисно
Автор цього ролика пропонує рецепт низкоуглеводной запіканки із сиру без цукру і борошна. Сир, як відомо, дуже корисний. Його дуже цінують прихильники правильного харчування. Він, завдяки багатому вмісту білка. Сприяє нарощуванню м’язової маси. Але їсти його в сухому вигляді не дуже смачно. Тому, пропоную приготувати таку запіканку.
Приємного перегляду!
Інгредієнти:
360 гр сиру; 2 яйця; щіпка солі; підсолоджувач (якщо вживаєте, можна цукор або мед); 30 гр вівсянки; 0,5 чл розпушувача кориця;
Корисний сир в чистому вигляді люблять не всі. Можна, звичайно, приготувати сирний продукт зі сметаною або йогуртом, додати сюди фрукти, ягоди. Буде дуже смачно. Але і це рано чи пізно набридає. Тому, улюблені рецепти з сиру я чергую сирною запіканкою.
Вона дуже корисна, їмо її ми всією сім’єю з великим задоволенням. Сир зберігає свій багатий склад, що особливо радує. Рецептів цієї страви чимало. Тут я зібрала, на мій погляд, смачні.
