Є такі пироги, які здатні замінити найсмачніший торт. І цей десерт є одним з них. Шоколадний пиріг з сирними кульками в мультиварці виходить неймовірно ситним, ніжним і солодким. А покроковий рецепт, який ми вам пропонуємо, допоможе втілити такий торт в життя легко і швидко. Навіть якщо ви не особливо сильні в кулінарній справі, з нашими порадами все вдасться. Рецепт продуманий до дрібниць, тому все, що потрібно від вас — це строго слідувати йому. Здивуйте і порадуйте своїх близьких шоколадним пирогом з сиром прямо зараз!
Інгредієнти
Для шоколадного тіста:
- цукор-пісок — 120 р.;
- яйця курячі — 4 шт.;
- какао-порошок — 30 р.;
- пшеничне борошно (в/с) — 220 р.;
- сметана (20-25% жирності) — 130 р.;
- вершковий маргарин — 100 р.;
- ванілін — 1 г;
- розпушувач для тіста — 1 ч. л.
Для сирних кульок:
- куряче яйце — 1 шт.;
- сир (9% жирності) — 300 р.;
- цукор-пісок — 50 р.;
- ванільний цукор — 10 р.;
- кокосова стружка — 2 ст. л.;
- картопляний крохмаль — 3 ст. л.;
- мигдаль — 7 шт.
Для глазурі:
- цукор-пісок — 100 р.;
- сметана (20-25% жирності) — 100 р.;
- какао-порошок — 20 р.
Етапи приготування
Ліпимо сирні кульки
Починати рецепт краще з формування кульок з сиру, які стануть своєрідною начинкою для пирога.
Робиться це дуже швидко, якщо всі необхідні продукти у вас під рукою. Для початку займіться сирною масою.
1. В невелику глибоку миску викладіть жирний сир. Зайву рідину, якщо вона присутня, потрібно злити.
2. У миску з сиром, додайте звичайний і ванільний цукор, картопляний крохмаль, вбийте куряче яйце. З допомогою виделки розітріть інгредієнти до однорідності.
3. Змочіть руки холодною водою. Мокрими руками сформуйте з сирної маси невеликі кульки. За розміром вони повинні нагадувати волоський горіх. Всередину кожної кульки покладіть один мигдаль.
По ідеї, у вас повинно вийти близько семи сирних кульок. Цього цілком достатньо для пирога в мультиварці, адже між кульками має залишатися простір. Кожен сирний кулька умочіть в кокосову стружку з усіх боків.
Дно і бокові стінки чаші мультиварки змастіть невеликою кількістю вершкового масла або ж просто застеліть дно форми пекарської папером.
Акуратно викладіть сирні кульки на дно мультиварки так, як це показано на фотографії нижче.
Потім приберіть чашу мультиварки в сторону на якийсь час і продовжуйте слідувати рецептом. Бажано, щоб форма перебувала в прохолодному місці.
Шоколадне тісто замішуємо
Приготування основи для пирога багато часу не займе, якщо у вас є міксер.
1. В окрему глибоку миску розбийте яйця. Туди ж відправте цукор-пісок.
2. Збивайте інгредієнти міксером до тих пір, поки маса частково не посвітлішає і не збільшиться в об’ємі в два рази.
3. Після, викладіть в миску розм’якшений вершковий маргарин і жирну сметану. Маргарин допустимо замінити вершковим маслом. Збийте все до однорідності.
4. Пшеничне борошно з’єднайте з какао-порошком і розпушувачем для тесту. Через сито просіяти суміш сухих інгредієнтів прямо в миску зі сметанно-яєчною масою.
5. Міксером на мінімальній швидкості ретельно перемішайте тісто. Борошняна основа повинна вийти досить густий.
Випікаємо десерт
Шоколадне тісто викладіть в чашу мультиварки зверху на сирні кульки. Розподіліть борошняну основу максимально рівномірно. Не переживайте, якщо тісто не повністю покриє начинку, а кульки будуть виглядати.
Під час приготування в мультиварці пиріг підніметься, кульки обов’язково сховаються. Чашу поставте в каструлю, щільно закрийте кришку.
Встановіть спеціальний режим «Випічка» і готуйте десерт протягом 40-60 хвилин. Точний час випікання буде залежати від потужності самої мультиварки.
Готуємо глазур
Пиріг буде виглядати апетитніше і красивіше, якщо покрити його шоколадною глазур’ю. Щоб її приготувати, візьміть сотейник.
1. Викладіть в нього сметану, какао-порошок і цукор.
2. Потім поставте сотейник на середній вогонь і постійно помішуйте глазур до тих пір, поки вона не закипить.
3. Коли побачите, що цукор повністю розчинився, а поверхня глазурі покрилася лопающимися бульбашками — зніміть сотейник з вогню. Добре перемішайте глазур столовою ложкою і дайте їй охолонути.
Прикраса пирога
Як тільки почуєте сигнал мультиварки, відкрийте кришку і перевірте готовність домашньої випічки. Зробити це можна дерев’яною зубочисткою. Вона обов’язково повинна бути сухою після того, як ви проткнете нею середину пирога. В іншому випадку, випікання слід продовжити. Готовий десерт повинен якийсь час настоятися в мультиварці і трохи охолонути. Потім вийміть випічку з чаші і обережно перекладіть її на плоску тарілку. Підготовленою шоколадною глазур’ю покрийте пиріг зверху.
За бажанням, додатково прикрасити пиріг з мигдалем або кокосовою стружкою, і можете подавати десерт до столу. Для зручності розріжте випічку на невеликі трикутники. Даний рецепт буде актуальним як у свята, так і у звичайні дні. Головне, щоб ви готували в гарному настрої! Поласувати таким шоколадним пирогом з сирними кульками будуть не проти і діти, і дорослі.
Приємного апетиту!
