Інгредієнти для пирога за рецептом
1. Борошно пшеничне 250 р.;
2. Півтори чайних ложки харчової соди;
3. 300 р. цукрового піску;
4. Чайна ложка солі;
5. 50-55 р. какао-порошку;
6. 2 курячих яйця;
7. 60 г вершкового масла;
8. 280 мл свіжого молока;
9. Ванільний екстракт;
10. Винний оцет.
Якщо у вас немає ванільного екстракту, не переживайте, пропустіть цей інгредієнт, але замінювати його простим ванільним цукром не варто, так як ви не отримаєте того смаку, за який і цінується це шоколадне ласощі. Що стосується винного оцту, то його замінити будь-яким наявним у будинку 6-відсотковим або ще більш слабким оцтом.
Приготування
Як ми обіцяли вище, процес замішування цього пирога гранично простий. Для того щоб замісити це тісто, досить всі продукти змішати в ємності, додавши оцет в тісто самим останнім.
Простота приготування цього шоколадного пирога не вимагає того, щоб тісто збивали міксером. Можна компоненти перемішати віночком до однорідного стану, не особливо докладаючи зусиль, або скористатися звичайною виделкою. Спочатку ви можете помітити грудки, але через кілька хвилин маса стане абсолютно однорідною.
Форма для запікання повинна бути 16-20 див. При цьому врахуйте, що кількість тіста в процесі приготування збільшиться в два рази, а тому наливати його у форму потрібно тільки до половини. Таким чином, якщо ви заллєте тісто на 2 см, то отримаєте пиріг висотою 4-5 див.
Саму форму змастіть жиром (маслом або маргарином), щоб тісто не прилипало. Додатково присипати дно манкою, щоб уникнути необхідності відколупувати пиріг від стінок і дна. Багато господинь рекомендують дно форми покривати пергаментним папером і змащувати її маслом.
Випікати необхідно в духовці при 175 градусах близько години. В мультиварці буде потрібно стільки ж часу в режимі «Випічка». Спочатку корж повинен піднятися в кілька разів, а потім зупинитися. Зверху може з’явитися горбок і з’явитися тріщина – це відмінний результат і показник того, що випічка вийде пористої і смачною.
Готовність перевіряти трьома способами:
1. На око і запах – пиріг повинен піднятися, мати пористу структуру, видавати приємний аромат.
2. Зворотною стороною сірники або зубочистки. Проколіть пиріг посередині і подивіться на кінчик. Якщо він сухий і на ньому немає шматочків тіста, випічка досягла готовності.
3. Спеціальної дерев’яної шпажкою. Перевіряти за принципом сірники або зубочистки.
Якщо виявили, що пиріг не пропікся, поставте форму назад у піч або в мультиварку на 5 хвилин. Потім знову перевірте. Повністю готовий бісквіт легко виходить з форми і відлипає від пергаменту.
Перед подачею остиглу випічку потримати в плівці пару годин або спеціальному герметичному контейнері. Завдяки цьому він стане ще більш вологим і пористим.
Тепер настала пора зайнятися прикрасою. Використовуючи гоголь-моголь, збиті вершки або спеціальний ромовий крем (його купити практично в будь-якому супермаркеті), ви можете перетворити його в справжній торт з повітряним кремом або ж залишити пирогом, полив солодким джемом. При цьому можливо прикрашати випічку як зверху, так і розрізати корж навпіл і промазати начинкою (для цих цілей краще використовувати варене згущене молоко, змішане з маслом).
Подавати ласощі до чаю, кави або з гарячим молоком.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
