Пиріжки зі шпинатом і рибою
Інгредієнти:
- Тісто листкове — 0,4-0,5 кг.
- Філе червоної риби — 300-400 р.
- Шпинат — 1 пучок
- Гриби будь — 150-200 р.
- Половинка середнього баклажана
- Цибуля ріпчаста — 1 середня головка
- Масло вершкове — 50-70 р.
- Яйце сире — 1 шт.
- Сік лимона
- Сіль, перець, приправа для риби, приправа для овочів
- Олія рослинна
Читайте також: Що швидко і просто приготувати на вечерю — рецепти з недорогих продуктів
Приготування:
1. Тісто розморозити, якщо воно у вас з магазину заморожене. Філе риби порізати на шматочки (у нас горбуша). Гриби теж розморозити. Якщо вони свіжі, то нарізати їх, цибулю і баклажани невеликими кубиками. У шпинату обрізати жорсткі стебла, а листя крупно нарізати.
2. Рибу скропити соком лимона, посипати приправою для риби. Якщо приправа без солі і перцю, то присолити і поперчити за необхідності. Відставити поки в сторону.
3. Нагріти сковороду, додати трохи олії, цибулю посипати приправою для овочів і обсмажити до м’якості.
4. До цибулі додати гриби, перемішати і обсмажувати 5-7 хвилин, до випаровування рідини.
5. Додати шматочок вершкового масла, приблизно 15-20 р.
6. Викласти в сковороду баклажани, перемішати. Тушкувати 2-3 хвилини.
7. Додати шпинат. Перемішати, зняти з вогню і відставити у бік.
8. Тісто нарізати на квадратики, розкачати завтовшки 1,5-2 мм. Розміром 15х15см. Збити яйце.
9. У середину кожного квадратика викласти 1-1,5 ст. л. остигнула начинку.
10. Зверху на начинку покласти шматочок рибки.
11. На рибу покласти шматочок масла 5 р.
12. Починаємо формувати конвертики-пиріжки. З’єднуємо протилежні куточки тесту.
Якщо конвертики не заклеюються, то краї тіста змастити збитим яйцем з допомогою пензлика. У нас конвертики завжди заклеювалися без яйця. Так що спробуйте.
13. Продовжуємо оформляти конвертик. Защипуємо краї тіста від центру до кутів.
14. На деко викладаємо пекарську папір. Змащуємо її маслом.
15. Укладаємо Рядами наші конвертики на деко.
16. Верх конвертиків змащуємо пензликом збитим яйцем.
17. Ставимо наші пиріжки в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 15-25 хвилин, залежно від вашої духовки, до золотистої скоринки.
Виймаємо з духовки, викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
